[[분류:포도주 베이스 칵테일]][[분류:브랜디 베이스 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]]
[include(틀:IBA 칵테일)]
||<table width=500><bgcolor=#191919> [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, The Unforgettables'''}}} ||
||<tablebordercolor=#191919><tablebgcolor=#191919> {{{#!wiki style="margin: -6px -10px"
[[파일:포르토플립1.webp|width=100%]]}}} ||
||<bgcolor=#191919> {{{#ffffff '''{{{+3 Porto Flip}}}'''}}} ||

[목차]

== 개요 ==
[[19세기]]에 개발된 [[브랜디]]와 [[포트 와인]] 베이스의 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

포르토 플립에 대한 최초의 기록은 [[제리 토마스]]의 바텐더 가이드 [[1887년]] 판에서 발견된다.[* [[1862년]] 저서 <와인은 어떻게 섞어야 하는가{{{-2 (How to Mix Wines)}}}>에서 발견된다는 말도 있으나 아직 책을 발견하지 못했다.] [[1862년]] 판에서 이미 정립된 '플립{{{-2 (Flip)}}}[* 계란이 들어간 칵테일을 말한다.]' 칵테일의 일종으로, ‘커피 칵테일’ 이라는 이름으로 등록되었다. 완성된 칵테일의 모습이 커피처럼 보이기 때문이다.

== 레시피 ==
=== 제리 토마스 레시피 (1887년) ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[설탕]] - 1 tsp
 * [[계란]] - 1개
 * [[포트 와인]] - 120 ml (4 oz)[* 원본에서는 ‘1 Large Wine Glass’ 라 표기되어 있다.]
 * [[브랜디]] - 30 ml (1 oz)[* 원본에서는 ‘1 Pony’ 라 표기되어 있다.]
-----
위의 재료들을 얼음과 함께 8~10초 가량 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라준다. 이후 [[육두구|넛멕]] 가루를 뿌려주면 완성. ||

=== IBA 공식 레시피 ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[브랜디]] - 15 ml (1/2 oz)
 * [[포트 와인|레드 토니 포트 와인]] - 45 ml (1 1/2 oz)
 * [[계란]] [[노른자]] - 10ml (1/3 oz)[* 약 계란 1개 정도의 양이다.]
-----
위의 재료들을 얼음과 함께 8~10초 가량 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라준다. 이후 [[육두구|넛멕]] 가루를 뿌려주면 완성. ||