[[파일:external/www.gushmag.it/pomodoro3.jpg|width=500]]

tomato sauce([[영어]])
sugo di pomodoro([[이탈리아어]])

[[토마토]]를 이용해서 만드는 [[소스]]의 총칭.

[[스페인]]에서 최초로 만들어졌다고 하며, [[이탈리아]] [[나폴리]] 지방에서 [[파스타]]와 조합하기 시작하면서 널리 퍼졌다. [[볶음밥]]에도 사용 가능하며 잘 만들어지면 [[파에야]]와 같은 맛이 난다.

일반적으로 [[스파게티]]용 소스로 널리 알려져 있으나, 사실 [[고기]], [[채소]] 요리를 포함한 모든 [[요리]]에 사용할 수 있다. [[수산물|해물]]의 경우 [[새우]]와 궁합이 정말 잘 어울린다.

일반적인 [[이탈리아 요리]]에 사용하는 토마토 소스는 [[양파]] 등의 야채를 [[올리브유]]에 볶은 뒤 토마토를 넣고 볶다가 갈아서 만들지만, [[프랑스 요리]] 등에서 사용하는 토마토 소스는 블론드 [[루(식재료)|루]]와 [[육수]]를 넣어 걸쭉하게 만든다.

[[케첩]]하고는 [[토마토]]를 사용한다는 공통점 빼곤 매우 다른 음식이다.

[[분류:토마토 베이스 양념]]