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== 개요 ==
[[멕시코]], [[칠레]]를 비롯한 [[중남미]] 지역의 전통 요리 기구.

== 특징 ==
[[토르티야]]가 사용되는 [[케사디야]]같은 요리처럼 넓죽한 모양의 음식을 만드는데 사용되는 기구다. 칠레에서는 [[카카오|카카오 빈]]을 볶는데도 사용했다.

본체는 주로 [[주철]]로 만드며, 크기는 보통 스토브 한개에 올라가도록 정해지며 모양은 원형으로 만드는 경우가 많다. 큰 물건들은 스토브 2개에 올라가는데 맞춰지기 위해서 타원형으로 만들어진다.

그을림이 생기고 음식이 타는 것을 방지하기 위해 사용 전에 먼저 물과 [[석회]]를 섞은 것을 표면에 문지른 다음에 건조시키고 사용한다.

[[분류:요리 기구]][[분류:멕시코 요리]]