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[[스페인어]]: Chorizo
[[포르투갈어]]: Chouriço

[목차]
== 개요 ==
||<-2><tablewidth=400><tablebgcolor=#FFF><tablebordercolor=#CCC><#EEE> '''언어별 명칭''' ||
||<width=40%> [[스페인어]] ||Chorizo[* /tʃoˈɾiθo/ 또는 /tʃoˈɾiso/] (초리소) ||
|| [[포르투갈어]] ||Chouriço[* /ʃoˈɾisu/] (쇼리수) ||
|| [[바스크어]] ||Txorizo[* /tʃoˈɾis̻o/] (초리쏘) ||
|| [[갈리시아어]] ||Chourizo[* tʃowˈɾiθʊ] ||
|| [[카탈루냐어]] ||Xoriço[* /ʃuˈɾisu/] (슈리수) ||

[[스페인]], [[포르투갈]]을 비롯한 [[이베리아 반도]]에서 기원한 붉고 짭짤한 [[소시지]]들의 총칭. 스페인과 포르투갈 외에도 이들의 지배를 받은 [[라틴아메리카]] 지역, [[필리핀]], [[동티모르]], 그리고 [[미국]], [[인도]] 일부 지역에서도 먹는다.

== 맛 ==
특유의 [[훈제]] 향과 [[파프리카]] 가루로 인한 매콤달달한 풍미가 특징이다. 멕시코는 파프리카 가루 대신 멕시코 현지의 [[고추]]로 만드는 경우가 많다.

== 요리에서의 활용 ==
잘라서 샌드위치에 끼워 넣거나 [[사과주]]에 튀긴 초리소를 졸여 [[초리소 아 라 시드라]]를 만들 수도 있다. 미국의 [[케이준]] 요리 중 하나인 [[잠발라야]]도 프랑스식 소시지인 앙두이나 초리소가 주로 사용된다.

[[분류:가공식품]][[분류:스페인 요리]][[분류:포르투갈 요리]]