[include(틀:학과)] [목차] == 개요 == ||<-5> {{{-2 대한민국 교육부의 표준 분류에 따른}}}[br]'''생활과학대학 소속 학과''' || || '''중분류''' ||<-4> '''학과명''' || || '''생활과학''' || [[식품영양학과]] || 조리과학과 || [[의류의상학과]] || [[실내건축학과]] || 조리과학과([[調]][[理]][[科]][[學]][[科]])는 [[조리사]]를 양성하는 학과이다. 교육부 [[대학알리미]]에서는 요리와 조리과학을 가르치는 학과를 광의적으로 조리과학과라고 통칭하기에 이 문서 이름도 조리과학과로 작성되었다. 요리의 종류가 매우 다양하기에 조리과학의 범위도 광범위하다. 그렇기에 보통 조리과학과라고 광의적으로 학과 이름을 짓지 않고 [[외식]], [[호텔]], [[조리]], [[식품]], [[과학]] 등의 단어를 조합한다. 일반적으로 조리과라고 하면 나중에 셰프가 되냐는 말을 제일 많이 듣는데 학과 특성상 조리 실습 수업이 필수인 학과이다. 유사전공으로 [[제과제빵과]]가 존재한다. == 수업 내용 == [[한국 요리|한식]], [[서양 요리|양식]], [[중국 요리|중식]], [[일본 요리|일식]], 제과[[제빵]]에 대해서 배우게 되며 재료의 손질, 조리법, 기물의 세척과 정리를 배우게 된다. 청결을 중요하게 여겨야하며 실습수업이 끝나면 청소를 필수적으로 해야한다. 학교에 따라 와인이나 커피(바리스타)에 대해서도 배우게 된다. [[특성화고등학교]], [[지정직업훈련시설|전문학교]], [[전문대학]], 4년제대학 등에 설치되어 있다. 차이점은 전문대학이 주로 조리 기술에 중점을 두는 반면, 4년제 대학은 조리 기술에 조리 이론, 경영, 마케팅 등 외식 산업 전반에 대해서도 같이 배운다. == 진로 == [[한식조리기능사]], [[양식조리기능사]], [[일식조리기능사]], [[중식조리기능사]], [[복어조리기능사]], [[제빵기능사]], [[제과기능사]], [[조주기능사]], [[떡제조기능사]] 등의 자격증을 취득할 수 있다. 그리고 대학교에 2년 이상 재학하면 조리[[산업기사]]자격증을 취득 할 수 있는 자격이 주어진다.[* 전문대 학생의 경우 졸업을 하면 자격이 주어지고 4년제 학생은 2학년을 마치면 시험에 응시할 수 있다.] 졸업한 후에 '''일반적으로 호텔이나 파인다이닝에 들어가서 셰프가 되는 경우가 대다수이다.''' 이외에도 [[창업]]을 하거나 식품관련기업의 식품개발부서, [[항공사]]나 [[크루즈(선박)|크루즈]] 기내식 개발담당, 기업 급식소나 단체급식소 조리사 혹은 영양사 등으로도 취업할 수 있다. 공무원시험에 응시해서 [[조리직 공무원]]이 되거나 대학에서 [[교직이수]]를 한 뒤에 임용고시에 합격해서 조리[[특성화고등학교]] 교사가 될 수도 있으며 요리학원 강사, 대학교 [[교수]], 푸드스타일리스트, [[파티시에]], [[제빵사]] 등 진로가 굉장히 좁아 보일 수 있지만 의외로 굉장히 넓은 진로를 가지고 있다. == 개설 대학 == [[https://www.career.go.kr/cnet/front/main/main.do|커리어넷]]의 분류를 따랐다. === 전문대학 === ==== 식품조리과 ==== * [[경북과학대학교]] - 쉐프조리제빵전공 * [[경북전문대학교]] - 호텔조리제빵과 * [[계명문화대학교]] - 식품영양조리학과, 식품영양조리학부 * [[구미대학교]] - 호텔조리제빵바리스타과 * [[군장대학교]] - 호텔외식조리과 * [[김해대학교]] - 실용과학부 * [[동원과학기술대학교]] - 커피바리스타제과과 * [[동의과학대학교]] - 식품과학계열, 식품영양조리계열 * [[대구과학대학교]] - 식품영양조리학부 * [[대원대학교]] - 바리스타전공 * [[대전과학기술대학교]] - 조리전공, 식품조리계열 * [[마산대학교]] - 식품과학부, 커피바리스타과 * [[부산여자대학교]] - 호텔커피바리스타과 * [[서일대학교]] - 식품생명과학전공 * [[서정대학교]] - 식품조리학과 * [[세계사이버대학]] - 자연공학계열 * [[송곡대학교]] - 관광외식조리과 * [[수원과학대학교]] - 글로벌한식조리과, 글로벌한식조리학과 * [[수원여자대학교]] - 식품조리과 * [[순천제일대학교]] - 식생활학부, 커피바리스타&외식조리과 * [[신안산대학교]] - 식품생명과학과 * [[안동과학대학교]] - 식품계열 * [[영남이공대학교]] - 식음료조리계열 조리전공/글로벌조리전공/글로벌외식산업과 * [[영남외국어대학교]] - 약선영양조리과 * [[오산대학교]] - 조리서비스부사관과, 조리부사관과 * [[우송정보대학]] - 조리부사관과, 일본외식조리학부, 글로벌명품조리과, 식품영양조리학부 * [[인천재능대학교]] - 한식명품조리과 * [[전남과학대학교]] - 국제조리계열 * [[전남도립대학교]] - 식품생명과학과, 한국음식과 * [[제주관광대학교]] - 관광호텔조리계열 * [[조선이공대학교]] - 식품영양조리과학과 * [[청강문화산업대학교]] - 푸드스쿨 조리전공 * [[한국폴리텍대학교]] 바이오캠퍼스 - 바이오식품분석과 * [[한림성심대학교]] - 관광외식조리과, 관광식음료과 ==== 외식조리과 ==== * [[대구과학대학교]] - 외식조리제빵전공 * [[동서울대학교]] - 외식조리테크과, 외식조리테크과(자연과학) * [[동의과학대학교]] - 외식조리과 * [[동주대학교]] - 외식조리전공 * [[배화여자대학교]] - 조리학과(외식조리디저트전공) * [[우송정보대학]] - 외식조리학부(외식조리전공), 외식조리학부 * [[배재대학교]] - 외식조리학과 * [[울산과학대학교]] - 외식조리과 * [[원광보건대학교]] - 외식조리학과, 외식조리과 * [[포항대학교]] - 외식호텔조리산업과, 외식호텔조리산업계열 * [[한양여자대학교]] - 외식산업과 ==== 전통조리과 ==== * [[배화여자대학교]] - 조리학과(전통조리전공) ==== 호텔조리과 ==== * [[가톨릭상지대학교]] - 호텔외식조리과 * [[강동대학교]] - 호텔외식산업과(자연) * [[강릉영동대학교]] - 호텔조리과 * [[강원관광대학교]] - 호텔외식조리과 * [[경남정보대학교]] - 호텔외식조리계열 * [[경민대학교]] - 호텔외식조리과, 호텔외식조리학과 * [[경북과학대학교]] - 호텔조리·푸드아트전공 * [[구미대학교]] - 호텔관광항공조리학부, 호텔조리학과 * [[국제대학교]] - 호텔외식조리과 * [[군장대학교]] - 호텔외식조리과 * [[김포대학교]] - 호텔조리학과, 호텔조리과 * [[김해대학교]] - 호텔외식조리과 * [[대경대학교]] - 호텔외식조리전공, 호텔조리마스터전공, 호텔조리전공 * [[대구공업대학교]] - 호텔외식조리계열 * [[대덕대학교]] - 호텔외식조리과, 호텔외식조리과(자연) * [[대동대학교]] - 호텔외식조리과, 호텔소믈리에&바리스타과 * [[대림대학교]] - 호텔조리과, 호텔조리외식과(외식산업전공), 호텔조리외식과(호텔조리전공) * [[대원대학교]] - 호텔조리전공, 호텔조리계열 * [[대전보건대학교]] - 호텔외식조리과 * [[동강대학교]] - 호텔조리영양학부 * [[동서울대학교]] - 호텔외식조리과 * [[동아보건대학교]] - 호텔식품조리전공, 글로벌호텔조리전공 * [[동원과학기술대학교]] - 호텔외식조리과 * [[동원대학교]] - 호텔조리과, 호텔조리전공 * [[두원공과대학교]] - 호텔조리과 * [[목포과학대학교]] - 호텔조리영양과 * [[문경대학교]] - 호텔조리과 * [[백석문화대학교]] - 외식산업학부 호텔조리전공/명품한식조리전공 * [[백석예술대학교]] - 호텔조리전공 * [[부산과학기술대학교]] - 호텔외식조리과 * [[부산여자대학교]] - 호텔외식조리과 * [[부천대학교]] - 호텔외식조리과, 호텔외식조리학과 * [[서라벌대학교]] - 호텔외식조리과 * [[서영대학교]] - 호텔외식조리학과, 호텔외식조리과, 호텔조리학부 * [[서정대학교]] - 호텔조리과 * [[세경대학교]] - 호텔조리과 * [[송호대학교]] - 호텔외식조리과 * [[수성대학교]] - 호텔조리계열, 호텔조리과 * [[수원과학대학교]] - 호텔조리·제빵계열(호텔조리전공) * [[수원여자대학교]] - 호텔조리과 * [[신안산대학교]] - 호텔조리과, 호텔조리학과 * [[안동과학대학교]] - 호텔조리과 * [[안산대학교]] - 호텔조리과 * [[여주대학교]] - 호텔외식조리과 * [[연성대학교]] - 호텔외식조리과 호텔조리전공, 호텔조리학과, 호텔조리과 * [[오산대학교]] - 호텔조리계열, 호텔조리학과, 호텔조리계열(인문사회) * [[울산과학대학교]] - 호텔외식조리과, 호텔조리영양과 * [[유한대학교]] - 호텔관광·외식조리학과 외식조리경영전공 * [[인천재능대학교]] - 호텔외식조리학과, 호텔외식조리과 * [[장안대학교]] - 호텔조리과, 호텔조리과(자연) * [[전북과학대학교]] - 호텔조리식품영양계열, 호텔조리영양과 * [[정화예술대학교]] - 호텔조리전공 * [[제주관광대학교]] - 관광호텔조리과 * [[제주한라대학교]] - 호텔조리과 * [[청암대학교]] - 호텔외식조리과 * [[창원문성대학교]] - 호텔외식조리과 * [[충북보건과학대학교]] - 호텔제과음료과 * [[포항대학교]] - 호텔항공바리스타제빵과 호텔외식조리과 * [[한국관광대학교]] - 호텔조리과, 오너쉐프&파티쉐 융합전공 * [[한영대학]] - 호텔외식조리전공 * [[호산대학교]] - 호텔외식조리과 * [[혜전대학교]] - 외식창업조리학과, 호텔조리계열(한식, 일식, 중식, 서양식전공) * [[한국호텔관광실용전문학교]] - 호텔외식조리과, 호텔조리과 === 대학교 === ==== [[국립대학]] ==== * [[경북대학교]] [[경북대학교/학부/과학기술대학#s-2.6|식품외식산업학과]] * [[공주대학교]] [[공주대학교/학부/산업과학대학#s-2.11|외식상품학과]] * [[순천대학교]] [[순천대학교#s-3.2|조리과학과]] 국립대 조리과학과는 다른 대학들과는 조금씩 다른데 먼저 [[순천대학교]] 조리과학과는 외식산업 자체보다는 식재료 분석실험 및 각종 조리실습에 중점을 두었고, [[경북대학교]] 식품외식산업학과는 기존의 상주대 식품영양학과를 개편하여 2012년에 식품외식산업학과로 신설한 것이다. 여기서 [[공주대학교]]가 많이 다른데 [[공주대학교]]는 '''외식상품학과'''로 조리 및 식품 등의 다양한 분야에 관심을 갖고 나아가 스마트 산업사회에서 필요 시 되는 서비스경영과 비즈니스마인드, 상품기획과 개발 능력을 제고하며, 고객과 상품을 연결하는 식품경영전문가를 양성하는 외식업 전문 전공이라고 한다. ==== [[사립대학]] ==== * [[가야대학교]] 호텔조리영양학과 * [[경기대학교]] 관광학부 외식조리전공 * [[경남대학교]] 외식조리학과 * [[경동대학교]] 호텔조리학과/외식사업학과 * [[경주대학교]] 외식조리학과 * [[경희대학교]] 조리산업학과 * [[광주대학교]] 호텔외식조리학과 * [[극동대학교]] 호텔외식조리학과 * [[김천대학교]] 호텔외식산업학과 * [[남부대학교]] 호텔조리학과 * [[대구가톨릭대학교]] 외식·조리학과 * [[대구한의대학교]] 호텔외식조리베이커리학과 * [[동국대학교 WISE캠퍼스]] 호텔관광외식경영학부 조리외식경영학전공 * [[동의대학교]] 외식경영학과 * [[배재대학교]] 외식조리학과 * [[서원대학교]] 호텔외식조리학부 호텔조리전공 * [[세종대학교]] 글로벌조리학과 * [[신한대학교]] 식품조리과학부 외식조리전공 * [[영남대학교]] 식품경제외식학과 외식산업트랙 * [[영산대학교]] 조리예술학부 K-Food조리전공/동양조리전공 /서양조리전공 * [[우송대학교]] 외식조리학부 외식조리전공/[[폴 보퀴즈]]조리전공/한식•조리과학전공/글로벌조리전공 * [[우석대학교]] 외식산업조리학과 * [[위덕대학교]] 외식산업학부 외식조리전공 * [[유원대학교]] 호텔외식조리학과 * [[을지대학교]] 바이오시스템융합학부 식품산업외식학과 * [[전주대학교]] 외식산업학과/한식조리학과 * [[초당대학교]] 외식조리창업학과/호텔조리학과 * [[호남대학교]] 외식조리과학과 * [[호원대학교]] 호텔외식조리학과 == 여담 == * 학과 특성상 [[유학]]을 가는 사람들이 많이 있다. 외국의 조리과학과는 2,3년제의 요리전문학교에서 배우는 경우가 대다수이다.[* 흔히 인지도있는 르 꼬르동 블루와 츠지조리사전문학교는 요리전문학교로 1,2,3년제이다. 미국의 [[CIA(대학교)|CIA]]는 [[대학교]]로 준학사과정과 학사과정으로 운영하고 있으며 같은 조리로 유명한 존슨앤 웨일즈(Johnson & Wales) 대학교는 4년제 [[종합대학]]이다. 프랑스의 [[폴 보퀴즈]] 요리학교(Institut Paul Bocuse)또한 3년제와 4년제로 운영하고 있다.] * 외국의 요리전문학교의 경우 입학은 쉬운 편이지만[* 학교마다 다르지만 고등학교 졸업장에 그 나라 언어능력 점수와 자금만 있으면 된다.] '''학비가 엄청나게 든다.''' 프랑스 르 꼬르동 블루는 3년과정이 '''5600만원'''이며[* 르 꼬르동 블루는 전세계적으로 분교가 아주 많으며 학비도 나라마다 다르다. 그러나 대부분 프랑스 본교보다 더 비싼편이다.] 일본의 츠지조리사전문학교는 1년에 '''2256만원''', [[CIA(대학교)|CIA]] 준학사 과정은 '''1억3백만원'''이라고 한다.[* 생활비를 제외한 학비가 이정도이다.] [[분류: 학과]]