[include(틀:한국의 국(찌개))]
[include(틀:한국의 해물 요리)]

||<tablealign=right><tablewidth=400><table bordercolor=#cca63d> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px"
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== 개요 ==
조깃국은 [[조기]]를 끓여서 만든 [[국(요리)|국]]이다. [[https://ko.dict.naver.com/small_detail.nhn?docid=34166000|'조깃국'이 표준어]]인데, '조기+국=조기국'으로 아는 경우가 많다.
== 레시피 ==
재료는 [[조기]] 1마리, [[고추장]] 2[[숟가락]], 고기 20돈, [[미나리]] 씻은 것 1보시기, [[파]] 1개, [[물]] 3사발 정도면 충분하다.

고기는 잘게 썰어 [[양념]]을 하여 넣고 파는 재쳐 넣고 물을 붓고 끓이다가 고추장을 넣고 한참 더 끓여서 간을 잘 맞게 한다. 

[[미나리]]는 한 치 길이로 잘라서 정하게 씻어 [[소금]]에 약간 절였다가 꼭짜가지고 기름에 볶아놓는다. 조기는 [[비늘]]을 긁고 [[내장]]을 빼고 정하게 씻어 한 치 길이로 토막을 쳐서 펄펄 끓는 국에 넣고 미나리 볶은 것도 넣고 잠깐만 더 끓인 후에 양념을 치고 푼다.
 
== 여담 ==
 * 조기는 예로부터 한국에서 자주 먹었던 생선이기에 그걸로 끓인 조깃국의 역사도 길다. 

 * 잘못 끓이면 심한 비린내가 날 수 있으니 주의해야 한다. 

[[분류:한국의 국물 요리]]