[include(틀:유기화합물)]
[include(틀:유기화합물/카복실산)]
||<table align=right>{{{#!wiki style="margin: -5px -10px"
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|| 젖산의 구조 ||
[[파일:external/upload.wikimedia.org/422px-Racemic_lactic_acid_sample.jpg|width=250]]

{{{+1 Lactic Acid}}}
2-hydroxypropanoic acid
C,,3,,H,,6,,O,,3,,

[[락트산]], [[유산]](乳酸)이라고도 불리며 [[카복실산]] 중 하나이다.

중국과 일본에서는 [[황산]]을 유산(硫酸)이라고 불러서 한자는 다르지만 한국어 발음이 같아 젖산과 혼동될 수 있으므로 주의해야 한다. 예를 들어 [[황산구리]]를 중국과 일본에서는 유산동(硫酸銅)이라고 부르거나 황산으로 섬유를 분해한 화학종이인 [[습자지|기름종이]](parchement paper)를 [[유산지]](硫酸紙)라고 부른다. 기름 유(油) 유산지가 아니다.

[[근육]]이 [[글리코겐]]을 사용하여 분해되면서 생기거나[* 이렇게 생성된 젖산은 [[간]]에서 [[포도당]] 생합성에 재활용되기도 한다.] 미생물이 [[젖당]]이나 [[포도당]] 등의 [[발효]]로 생긴다. [[김치]], [[요구르트]]가 대표적인 젖산 함유 식품이며 상쾌한 [[신맛]]을 낸다.

한동안 [[지연성 근육통]]의 원인이라 널리 알려졌다. 하지만 2000년도 이후 연구 결과들을 통해 젖산은 지연성 근육통을 유발하는 인자가 아닌 [[근육]]의 활동을 증진시키는 인자이고, 이로 인해 증가된 [[칼륨]]이나 [[칼슘]]의 농도에 의해서 지연성 근육통이 유발된다고 밝혀졌다. [[https://www.sciencetimes.co.kr/?news=%EC%99%9C-%EA%B7%BC%EC%9C%A1%EC%9D%80-%ED%94%BC%EA%B3%A4%EC%9D%84-%EB%8A%90%EB%81%BC%EB%82%98|기사]]. 지연성 근육통의 원인이 젖산이 아니라는 것 자체는 밝혀진 상황이고 정확한 기전은 추후 연구로 밝혀질 듯 하다.

또한 [[충치]]의 원인이기도 하다. 충치의 원인균인 S.mutans의 분비물이자 배설물이 바로 젖산이다. 다만, S.mutans는 [[유산균]]은 아니다.

[[링거]], 정확히는 [[산성혈증]](Acidosis)의 치료제인 하트만 [[수액]]의 성분으로 쓰인다. [[양쪽성 물질|양쪽성]]을 가지고 있어서 산성을 띠는 피를 정상인의 [[수소 이온 농도 지수|pH]]로 되돌리는 기능을 한다. 다만 [[간]]이나 [[뇌]]에 질환이 있는 환자에게는 사용하지 말아야 한다. 

[[포도당]]에서 L-젖산이 되는 과정은 다음과 같다. 이 과정은 '무산소성 해당(解糖)과정'이라고 한다.
포도당(헥소키나아제, ATP) → 포도당-6-인산(헥소 이성질화효소) → 과당-6-인산(인산-과당-인산화효소, ATP) → 과당-1-6-인산(알도나아제) → 글리세르알데히드-3 인산 2분자 (이성질화효소) → 제1인산 2분자와 NAD^^+^^ 2분자 추가(NAD+는 NADH^^+^^ H^^+^^ 2분자와 어우러짐) → ADP 2분자는 인산 2분자와 ATP로부터 생성 → 재배열 → H,,2,,O 2분자 생성 → ADP 2분자는 인산 2분자와 ATP로부터 생성 → 피루브산 2분자 → 젖산 2분자 (젖산 발효).

한편 이것이 사슬형태로 이어지면 [[PLA]](Poly Lactic Acid)가 된다.

[[분류:카복실산]][[분류:식품첨가물]]