[[분류:양과자]][[분류:포르투갈 요리]][[분류:홍콩 요리]][[분류:중국식 서양 요리]][[분류:계란 요리]]
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[목차]
== 개요 ==
{{{+1 '''Egg Tart'''}}}

파이지에 [[커스터드]] 필링을 채운 [[타르트]]. 요리법에 따라 [[포르투갈]]·[[마카오]]식과 [[홍콩]]식으로 나뉜다.

== [[포르투갈]]·[[마카오]]식 에그타르트 ==
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에그타르트의 원조는 [[포르투갈]]의 수도 [[리스본]] 외곽에 있는 파스테이스 드 벨렝이라는 조그만 베이커리이다. 근처 [[예로니모]] [[수도원]]에서 [[수녀]]들이 [[달걀]] 흰자로 [[수도복]]에 풀을 먹이고 남은 노른자로 만들어 먹던 에그타르트 레시피를 전수받아 1832년부터 판매했는데 지금은 세계적인 맛집으로 유명해졌다.

파이지가 [[페이스트리]]에 더 가깝고, [[캐러멜]] 소스를 끼얹어 살짝 검게 구워내어 표면이 울퉁불퉁한 것이 특징이다. [[마카오]]가 [[포르투갈]]의 [[식민지]]였기 때문에 포르투갈 특산품인 에그타르트도 흘러들어오게 되었다.

[[대한민국]]에서는 2000년대 초반까지만 해도 두세 군데 정도에서만 포르투갈식 에그타르트를 취급했었으나, 마카오의 한 베이커리 스타일을 직수입한 [[홍대거리]]에 있는 어느 베이커리의 에그타르트가 인기를 끌면서 유행을 타게 되었다. 한편, 이전부터 [[중국]], [[홍콩]] KFC에서 에그타르트를 판매하던 [[KFC]]는 [[한국]]에서 에그타르트가 유행하면서[* 전국적으로 퍼진건 아니고 이런게 있다고 알려지면서 막 국내에서 수요가 생길때 쯤이었다. 대한민국 입장에선 상당히 시기적절한 도입이었던 셈인데, 실제로 KFC에서 처음으로 에그타르트를 먹어봤다는 사람들이 은근 있다.] 대한민국에서도 에그타르트를 판매하기 시작하였고 인기를 얻으면서 에그타르트는 KFC의 스테디셀러 메뉴가 되었다. 치킨집답게 파이부분에 기름이 일반 타르트보다 좀 많지만 그 외에는 마카오에서 파는 제품과 맛도 식감도 거의 동일하다.

2010년대 이후부터 개인[[카페]]가 [[우후죽순]] 생기면서 구움과자와 함께 에그타르트를 메뉴로 내놓는 곳이 많아졌다.

흔히 에그타르트라고 말하면 대부분 포르투갈·마카오식 에그타르트를 많이 떠올린다.
== [[홍콩]]식 에그타르트 ==
[[파일:홍콩 에그타르트.jpg]]

유명한 [[홍콩]]식 에그타르트. 타르트틀을 사용하고 평평한 표면의 연노랑색 필링이 특징이며, 파이지가 페이스트리보다는 쿠키 형태에 더 가깝다.

홍콩식 에그타르트가 만들어지게 된 데에는 여러 이설이 있으나 현재는 1920년대 [[광둥성]]의 [[광저우]][* 그래서 [[홍콩]]이나 [[마카오]]만큼은 아니더라도 [[광저우]] 역시 에그타르트로 유명한 편이다.]에서 처음으로 만들어졌다는 것이 정설로 받아들여지고 있다. 당시 광저우의 한 [[백화점]] 레스토랑에서 서양식 과일타르트를 개조해 에그타르트를 만들었는데(파이지가 쿠키 형태에 더 가까운 것이 이때의 흔적이다.) 이 새로운 타르트가 광저우에서 큰 인기를 끌게 되었고, 이후 [[국공내전]]을 거치며 홍콩으로 유입된 광둥인들에 의해 홍콩에 정착하게 되었다는 것. 따라서 마카오식과는 캐러멜 소스를 바르지 않는 등 여러 차이가 있으며, 또한 영국령이었던 홍콩에서 정착한 만큼 영국식 디저트인 커스터드 타르트의 영향도 받았다. 홍콩에서는 여기저기서 한국 돈으로도 1,000~1,500원 정도의 가격에 에그타르트를 사 먹을 수 있는데, 홍콩 타이청 베이커리의 에그타르트가 유명하다.[* 쓰레기는 밖에 버려주세요라는 한국어가 유명하다.] [[1954년]]에 개업해 [age(1954-01-01)]년의 역사를 가진 곳이며, [[영국령 홍콩]]의 마지막 [[총독]]인 [[크리스토퍼 프랜시스 패튼|크리스 패튼]]이 단골인 것으로도 유명했다. 국내에서 홍콩식 에그타르트를 판매하는 곳은 [[파리바게뜨]]가 있다.

보통 한 입거리 수준으로 작게 만들지만 레시피를 조금만 손봐서 대용량으로 만드는 것도 가능하다.

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