[[분류:사천 요리]]
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== 개요 ==
매운 소스로 볶은 요리로 중국인들이 먹는 대표적인 서민 음식이다. 돼지고기를 가늘게 썰어 [[죽순]], [[목이버섯]], 잘게 썬 파, 생강 등 야채를 넣어 만든 요리이다. [[어향]]이란 소스는 [[식초]]와 [[간장]], [[두반장]], [[맛술]], [[설탕]]과 [[물]]을 넣고 고루 섞어 만든 소스로서, 매우면서 달콤하고 새콤하면서 약간 신맛이 가미된 아주 복잡하고 자극적이며 강한 맛을 지니고 있다. 

== 조리법 ==
[youtube(Sk5eOWEzYJs)]

== 창작물에서 ==
 * [[테이스티 사가]] - [[어향육사(테이스티 사가)]]

== 여담 ==
들어가는 재료에 생선(魚)은 없으나 어향인 이유로, [[어향]] 자체가 생선 요리에 쓰이던 양념이었단 설이 있다. 어향육사 외에도 어향이란 단어가 들어가는 음식은 양념이 다 어향소스를 쓴다. 한국식 중화 요리 중 [[고추잡채]]와 비슷하다.[* 가지 요리는 어향가지, 魚香茄子 (위샹체쯔)]