[include(틀:IBA 칵테일)]
||<table width=400><bgcolor=#191919> [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, The Unforgettables'''}}} ||
||<tablebordercolor=#191919><tablebgcolor=#191919> {{{#!wiki style="margin: -6px -10px"
[[파일:애비에이션.jpg|width=100%]]}}} ||
||<bgcolor=#191919> {{{#ffffff '''{{{+3 Aviation}}}'''}}} ||

[목차]
== 개요 ==
[[진(술)|진]] 베이스로, 20세기 초반에 개발된 클래식 [[칵테일]]이다. 2011년과 2020년 IBA 공식 레시피에 등록되었다.

== 상세 ==
||<tablewidth=400><tablealign=center><tablebordercolor=#222> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px"
[[파일:휴고엔슬린.jpg|width=100%]]}}} ||
||<bgcolor=#222> {{{#ffffff '''휴고 엔슬린{{{-2 (Hugo R. Ensslin)}}}, [[바텐더|{{{#FFF 바텐더}}}]]'''}}} ||
애비에이션은 ‘항공’, ‘비행’, ‘비행기’ 를 의미하는 단어로, 크렘 드 바이올렛의 보라색이 희석되어 희미한 하늘색을 띄는 것에서 유래되었다고 한다. [[뉴욕]]에 위치해 있던 윌릭 호텔의 헤드 [[바텐더]]였던 휴고 엔슬린{{{-2 (Hugo R. Ensslin)}}}에 의해 창시되었으며, [[1917년]] 그의 저서 <혼합주 레시피들{{{-2 (Recipes for Mixed Drinks)}}}>에 처음으로 레시피가 기록되었다. 

[[1930년대]]에 발간된 저서 <사보이 칵테일 북{{{-2 (Savoy Cocktail Book)}}}>에서는 크렘 드 바이올렛을 제외시킨 레시피가 실려 있는데, 이는 당시 [[크렘 드 바이올렛]]을 구하기 쉽지 않았기 때문이거나 혹은 단순 오류로 생각된다.[* 과거에는 바이올렛을 구하기 힘들었다는 추측이 대세였으나, 현재는 저자가 수기로 레시피를 옮기던 과정에서 누락된 것으로 본다. 바이올렛을 그냥 구하기 힘들다고 누락시키기에는 맛과 색의 차이가 굉장히 크고, 무엇보다도 사보이북의 다른 레시피에는 바이올렛을 멀쩡히 지시하고 있기 때문. 이외의 사보이 북의 오류로 Claridge와 Frankenjack의 레시피가 완전히 동일한 것 등이 있다.] 이후 많은 바텐더들이 이 레시피를 참고하면서 [[2011년]] IBA에 등록될 당시까지도 [[크렘 드 바이올렛]]이 빠진 형태로 등록되었으나, [[2020년]] 개정판에서는 크렘 드 바이올렛이 들어간 원본 레시피로 복원되었다.

크렘 드 바이올렛이 없는 버전은 [[카지노(칵테일)|카지노]]라는 이름으로 다시 기록되었다. 이 역시도 휴고 엔슬린이 개발한 칵테일이며, [[1961년]] 애비에이션보다 먼저 IBA에 공식 레시피로 지정된 역사가 있다.

== 레시피 ==
=== 휴고 엔슬린의 레시피 (1917년) ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|런던 드라이 진]][* 원본에서는 ‘El Bart Gin’ 이라 표기되어 있다.] - 30 ml (1 oz)[*A 원본에서는 2/3이라고만 적혀있다. 문서에서는 단위를 지거{{{-2 (jigger, 1지거당 45ml)}}}로 보고 작성함.]
 * [[레몬]] 주스 - 15 ml (1/2 oz)
 * [[마라스키노]] - 2 Dashes
 * [[크렘 드 바이올렛]] - 2 Dashes
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위의 재료들을 모두 얼음과 함께 잘 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라준다. ||

=== 사보이 칵테일 북 레시피 (1930년) ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|드라이 진]] - 30 ml (1 oz)[*A]
 * [[레몬]] 주스 - 15 ml (1/2 oz)
 * [[마라스키노]] - 2 Dashes
-----
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 잘 셰이킹해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라준다. ||

=== IBA 공식 레시피 ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|진]] - 45 ml (1 1/2 oz)
 * [[마라스키노]] - 15 ml (1/2 oz)
 * [[레몬]] 주스 - 15 ml (1/2 oz)
 * [[크렘 드 바이올렛]] - 1 tsp
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마찬가지로 위의 재료들을 얼음과 함께 모두 8~10초 가량 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스|칵테일 글라스]]에 따라주면 완성. 원한다면 [[마라스키노#s-4|마라스키노 체리]]로 가니쉬해주면 된다. ||

[[분류:진 베이스 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]]