[include(틀:아프리카 요리)]

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== 개요 ==
서아프리카에서부터 중앙아프리카 및 동아프리카, 북아프리카 일부([[수단 공화국|수단]])에서 걸쳐먹는 아프리카의 고기 [[꼬치]] 요리이다.
== 상세 ==
[[서아프리카]]의 [[나이지리아]], [[니제르]]의 [[하우사족]]들[* 애초에 하우사족들의 요리에서 시작되었다.], 그리고 [[가나]]와 그 외 북동아프리카의 수단, [[중앙아프리카]]의 [[카메룬]]에서 먹는 [[꼬치]] 및 [[케밥]] 요리에 해당되는 고기 요리이다. 주 재료는 닭고기, 쇠고기를 사용하며 [[사우디아라비아]]에 이주한 [[아프리카인]], [[수단 아랍인]]들에 의해 전해져서 사우디아라비아에서도 먹는다.
=== 변형 ===
석탄, 장작불에 굽고 고기의 자연스러운 맛을 살리기 위해 조미료를 넣지 않고 소금, 향신료는 취향에 따라 다르게 넣기도 하는 방식의 고기 요리도 있는데 이를 "발랑구(Balangu)"라고 부른다. "킬리시(Kilishi)"는 수야의 [[육포]] 버전으로, 말린 양, 염소, 쇠고기를 구운 것이다. 킬리시는 주로 [[차드]] 등 [[사헬 지대]]에서 먹는다.

== 관련 문서 ==
 * [[아프리카 요리]]

[각주][include(틀:문서 가져옴, title=수야, version=13, paragraph=3)]

[[분류:아프리카 요리]][[분류:나이지리아 요리]][[분류:가나 요리]][[분류:니제르 요리]][[분류:카메룬의 문화]][[분류:아랍 요리]][[분류:수단 요리]][[분류:차드의 문화]][[분류:쇠고기 요리]][[분류:나무위키 아프리카 프로젝트]]