[include(틀:IBA 칵테일)] || [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, The Unforgettables'''}}} || || {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:비트윈더시트1.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#ffffff '''{{{+3 Sidecar}}}'''}}} || [목차] == 개요 == [[브랜디]] 베이스로 하며, 현재 [[국제 바텐더 협회|IBA]] 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다. == 상세 == || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:해리맥켈혼.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#ffffff '''해리 멕켈혼{{{-2 (Harry McElhon)}}}, [[바텐더|{{{#FFF 바텐더}}}]]'''}}} || [[브랜디 크러스타]]에서 유래된 칵테일 중 하나로, 기원에 대해서는 크게 두 가지 가설이 거론된다. 하나는 [[제1차 세계 대전]] 말 [[파리(프랑스)|파리]]에 위치한 해리의 뉴욕 바{{{-2 (Harry’s New York Bar)}}}를 운영하던 [[바텐더]] 해리 멕켈혼{{{-2 (Harry McElhon)}}}에 의해 창시되었다는 것이며, 또 하나는 [[런던]]에 위치한 벅스 클럽{{{-2 (Buck's Club)}}}의 바텐더 패트 맥개리{{{-2 (Pat MacGarry)}}}에 의해 창시되었다는 것이다. [[https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/blog/2015/03/05/classic-cocktails-in-history-the-sidecar|#]] [[https://www.liquor.com/recipes/sidecar/|#]] [[https://chilledmagazine.com/drink-in-history-sidecar|#]] 사이드카가 최초로 기록된 것은 [[1922년]] 해리 맥켈혼의 저서 <칵테일 만들기의 기초{{{-2 (ABC of mixing cocktails)}}}>와 벨기에의 바텐더 로베르 버메이르의{{{-2 (Robert Vermeire)}}}의 <칵테일 만드는 방법{{{-2 (Cocktails: How to Mix Them)}}}>에서이다. 두 책 모두 패트 맥거리를 기원으로 한다고 기록하였다. [[https://chilledmagazine.com/drink-in-history-sidecar|#]] [[https://www.liquor.com/recipes/sidecar/|#]] [[https://www.francoismonti.com/robert-vermeire|#]] 레시피 변천이 무척 많았던 칵테일이기도 하다. 초기 레시피에서는 [[브랜디]]와 [[트리플 섹]], [[레몬]] 주스를 모두 동량으로 개량해 넣었으나, [[1948년]] 데이비드 엠버리{{{-2 (David Embury)}}}에 의해 브랜디 2, 트리플 섹 1/2, 레몬 주스 1/4의 비율로 기록된다. 허나 이 비율은 너무 드라이하다는 비판을 받게 되고, 이후 해리 크래독{{{-2 (Harry Craddock)}}}에 의해 브랜디 2, 트리플 섹 1, 레몬 주스 1의 비율로 조정된다. 이후에도 수 차례 비율이 조정되며 오늘날의 사이드카가 완성된 것이다. [[https://makemeacocktail.com/blog/the-history-of-the-sidecar-cocktail/|#]] [[https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/blog/2015/03/05/classic-cocktails-in-history-the-sidecar|#]] 명칭의 유래에 대해서도 이래저래 말이 많다. 해리 맥켈혼에 의하면 한 미군 대령이 친구와 함께 [[오토바이]] [[사이드카]]에 타고 해리의 뉴욕 바{{{-2 (Harry’s New York Bar)}}}에 들렸던 것에서 유래했다고 주장하며, 데일 디그로프{{{-2 (Dale DeGroff)}}}의 저서 <필수 칵테일{{{-2 (Essential Cocktail)}}}>에서는 사이드카의 특징 하나와 연관시켜 설명하고 있다. 레시피대로 사이드카를 제조하고 [[마티니 글라스]]에 따라내면 약간의 용량이 남게 되는데, 그걸 샷 글라스에 따라내어 함께 내놓았던 것에서 유래되었다는 것이다. [[https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/506/cocktails/sidecar-cocktail|#]] [[https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/blog/2015/03/05/classic-cocktails-in-history-the-sidecar|#]] 다른 칵테일들과 이래저래 연관이 많은데, [[진(술)|진]]으로 기주를 바꾸면 [[화이트 레이디(칵테일)|화이트 레이디]], [[보드카]]로 바꾸면 [[발랄라이카(칵테일)|발랄라이카]], [[럼]]으로 바꾸면 [[XYZ]]가 된다. 허나 사용하는 재료들만 비슷할 뿐 들어가는 용량은 모두 달라지기 때문에 각자 칵테일들의 맛이나 향은 완전히 달라진다. == 레시피 == 현행 [[조주기능사]] 실기시험에 필요한 재료와 [[IBA]] 버전 재료가 다르므로 주의해야 하며, 기주의 선택과 [[바텐더]]의 스킬에 따라 맛이 천차만별로 갈리게 된다. === 의 레시피 (1922년) === ||<#FFF,#1F2023> * [[코앵트로]] ([[트리플 섹]]) - 1/3[* 책에 단위가 적혀있지 않다.] * [[브랜디]] - 1/3 * [[레몬]] 주스 - 1/3 {{{-2 ※ 1923년 [[https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1923-Harry-of-Ciro-s-ABC-of-mixing-cocktails-second-impression/64|ABC of mixing cocktails]]의 두번째 판본 65 페이지. 초판본은 1922년에 출판되었다.}}} || === 의 레시피 (1922년) === ||<#FFF,#1F2023> * [[코앵트로]] - 20 ml (1/6 gill[* 길{{{-2 [dʒɪl]}}}이라고 부른다. 티컵{{{-2 (teacup)}}}이라고도 하며, 1 gill당 4~5 oz이다. 문서에서는 길당 4 oz로 보고 작성함.]) * [[코냑]] 또는 브랜디 - 20 ml (1/6 gill) * 신선한 [[레몬]] 주스 - 20 ml (1/6 gill) {{{-2 ※ [[https://archive.org/details/dli.ministry.11256/page/43/mode/2up|출처]]}}} ----- 얼음을 넣은 셰이커에 위 재료를 넣고 잘 [[셰이크|셰이킹]]한다. 그리고 얼음을 걸러 [[마티니 글라스|칵테일 글라스]]에 따른다. || === IBA 공식 레시피 === ||<#FFF,#1F2023> * [[코냑]] - 50 ml (1 2/3 oz) * [[트리플 섹]] - 20 ml (2/3 oz) * [[레몬]] 주스[* 레몬에서 [[스퀴저]]로 직접 짜는 것을 권장한다.] - 20 ml (2/3 oz) ----- 위의 재료들을 잘 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스|칵테일 글라스]]에 따라주면 완성. || === [[조주기능사]] 레시피 === ||<#FFF,#1F2023> * [[브랜디]] - 30 ml (1 oz) * [[코앵트로]] 또는 [[트리플 섹]] - 30 ml (1 oz) * 레몬 주스 - 7.5 ml (1/4 oz) ----- 위의 재료들을 8~10초 가량 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라주면 완성. || == 바리에이션 == === [[비트윈 더 시트]] === [include(틀:상세 내용, 문서명=비트윈 더 시트)] 기주인 코냑의 양을 줄이고 화이트 [[럼]]을 추가한 레시피. === [[첼시(런던)|첼시]] 사이드카 === ||<#FFF,#1F2023> * [[진(술)|드라이 진]] - 45 ml (1 1/2 oz) * [[트리플 섹]] - 30 ml (1 oz) * [[레몬]] 주스 - 30 ml (1 oz) * 설탕 시럽 - 7.5 ml (1/4 oz) {{{-2 ※ [[https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/402/chelsea-sidecar|Difford's Guide]] 레시피 기준}}} ----- 위의 재료들을 8~10초 가량 [[셰이크|셰이킹]]해 준 다음, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[잔/종류#s-3.1.4.2|소서 글라스]]에 따라주면 완성. || 기주를 코냑에서 진으로 바꾼 바리에이션. == 둘러보기 == [include(틀:조주기능사 칵테일)] [각주][include(틀:문서 가져옴, title=사이드카, version=86)] [[분류:브랜디 베이스 칵테일]][[분류:조주기능사 실기시험 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]]