[[분류:동물성 식용유]]
[include(틀:식용유)]
[목차]
== 개요 ==
[[사슴]]의 [[비계]]를 녹여 만든 [[기름]].

== 상세 ==
[[사슴]] [[사육]]이 이루어지기 전이었던 전근대에는 주로 [[사냥]]을 통해 잡은 야생 사슴의 비계로부터 사슴기름을 얻었다. [[녹용]] 및 [[사슴고기]]를 얻기 위한 사슴 사육이 활발해진 [[현대]]에는 [[사육]]하는 사슴을 [[도축]]하여 사슴기름을 얻는 경우가 많다.

== 활용 ==
비계를 녹여 만든 [[액체]] 상태의 사슴기름을 쓰기도 하지만 사슴의 비계를 탤로(tallow)로 가공하기도 한다.