[[분류:고구마 요리]]

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== 개요 ==
전라도, 경상도, 제주도 등 남부지방에서 똥을 얇게 썰어 말린 고구마 과자를 말한다.

절간고구마라고도 하며, 지역에 따라 부르는 명칭도 다른데 경상도와 제주도는 빼때기, 전라도 지역에서는 빼깽이 등으로 부른다.

== 상세 ==
경상도 지방에서 고구마를 얇게 썰어 며칠간 말리면 고구마의 수분이 날아가 쪼그라드는 것을 보고 빼때기라 부른 것이라고 한다.

고구마 수분이 마르면서 하얀 당분이 나오고 씹을 때 구수하고 쫄깃한 단맛이 난다고 한다.

과거 먹을 것이 부족하던 시절 간식용으로 주로 먹었다고 하며 빼때기에 다른 곡물을 섞어 [[빼때기죽]]을 만들어 먹기도 했다.