[include(틀:세계의 요리)]
[include(틀:모리타니 관련 문서)]
[[프랑스어]]: cuisine mauritanienne
[[아랍어]]: مطبخ موريتاني

[목차]
== 개요 ==
[[서아프리카]] 북부 국가인 [[모리타니]]의 음식과 요리에 대한 문서.
== 상세 ==
지리적으로 사막이 많았기에 [[유목]], 사막을 가로지르는 [[캐러밴]]들이 지나갔으며 이로 인한 문화가 발달되었다. 그래서 [[양고기]]와 [[염소고기]], 양젖과 염소젖은 물론, [[낙타]]고기와 낙타젖 요리도 발달되었다.

또한 일부 흑인 원주민들이나 [[베르베르인]]이나 [[투아레그인]], [[무어인]] 등 베르베르계 이주민들은 물론 [[모로코]]와 [[알제리]] 등 [[북아프리카]]의 [[아랍]]계 국가들로부터 [[이슬람]]을 받아들이면서 이들의 영향도 강하게 받게 되었다. 

[[대추야자]]가 많이 자라다보니 대추야자도 많이 소비되는데, 대추야자로 만든 기름 등 제품들도 발달되었다. 그 외 [[바나나]], [[코코넛]]을 먹기도 한다.

[[대서양]]과 접해있다 보니 바다[[생선]]을 먹기도 하지만 이슬람의 영향을 강하게 받다보니 [[문어]]는 잘 먹지 않는다. 그래서 모리타니산 문어가 한국 등 해외로 많이 수출되는 편이다. 다만 지역마다 먹는 곳도 있으며, 최근에는 문어를 먹는 사람들도 있다고 한다.
== 대표 요리 ==
 * [[쿠스쿠스(식재료)|쿠스쿠스]]
 * [[땅콩 스튜]]
 * [[야사]]
 * [[타진]]
 * 마슈위(메슈웨) - 양고기 [[통구이]] 및 [[바비큐]]
 * 생선 [[완자]]
 * 모리타니식 [[테린]]
 * 모리타니식 [[파스타|베르미첼리]]
 * [[아타이]]([[민트]]차)
 * [[체부 젠]]

그 외 염소고기 바비큐 안에 쌀을 넣은 요리나 낙타고기가 들어간 [[스튜]]가 발달되기도 했다.
== 관련 문서 ==
 * [[아프리카 요리]]
 * [[아랍 요리]]
 * [[베르베르 요리]]
 * [[세네갈 · 감비아 요리]]

[[분류:모리타니 요리]]