[include(틀:IBA 칵테일)]
||<table width=450><bgcolor=#191919> [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, The Unforgettables'''}}} ||
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[목차]
== 개요 ==
[[위스키]] 베이스로, '''칵테일의 여왕'''이라는 별칭을 가지고 있는 칵테일이다. 스위트 베르무트가 들어가 달콤한 맛을 지니고 있으며, 때문에 식전주로도 분류된다.

물론 [[마티니]]와 같은 비슷한 부류의 클래식 칵테일과 비교해서 상대적으로 달콤한 맛이 난다는 것이지, 초보자가 트로피컬 칵테일과 같은 달달한 맛을 생각하고 주문하면 낭패를 볼 수 있다.
== 상세 ==
역사가 오래된 클래식 칵테일이다 보니 기원에 관한 내용이 정확하지 않다. [[마가리타(칵테일)|마가리타]]의 경우처럼 여러 가설들만 제시되어 있을 뿐. 

가장 유명한 가설은 [[1870년]] 뉴욕의 맨해튼 클럽에서 창시되었다는 것이다. [[윈스턴 처칠]]의 어머니가 당시 대통령 후보였던 [[새뮤얼 J. 틸던]]을 위한 파티를 열었는데, 이때 레인 마셸{{{-2 (Lain Marshall)}}}이라는 바텐더가 선보였던 칵테일이라는 것. 이후 클럽의 이름을 가져와 유래 됐다고 한다.

다만, 이 당시 처칠의 어머니는 프랑스에 있었으며, 심지어 임신 중(...)이였으므로 신빙성이 부족하다. 물론, 1870년이면 임산부가 술을 마셔도 이상하지 않기는 하다.

결과적으로 '''여전히 기원은 알 수 없으며,''' 정확한 역사는 아직까지 알 길이 없다.

== 레시피 ==
=== IBA 공식 레시피 ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[라이 위스키]] - 50 ml (1 2/3 oz)
 * 스위트 [[베르무트]] - 20 ml (2/3 oz)
 * [[앙고스투라 비터스]] - 1 Dash
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위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 [[스터]]한다. 이후 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]](또는 소서 글라스)에 따라준 다음, [[마라스키노#s-4|체리]]로 가니쉬해주면 완성. ||

클래식 칵테일의 특징이기도 하지만, 맨해튼 역시 좋은 재료를 써야 맛이 좋아진다. 특히 위스키의 품질은 전체적인 완성도 자체를 좌우하기 때문에 너무 저렴한 브랜드는 사용하지 않는 게 좋다. [[앙고스투라 비터스]] 역시 굉장히 중요한 역할을 하며, [[마라스키노|마라스키노 체리]] 또한 마찬가지로 싸구려 칵테일 체리를 쓰느냐 룩사르도처럼 괜찮은 브랜드를 쓰느냐에 따라 맛이 상당히 달라진다.

여타 칵테일과 마찬가지로 필을 써주면 산뜻함을 느낄수 있다.

=== [[조주기능사]] 레시피 ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[버번 위스키]] - 45 ml (1 1/2 oz)
 * 스위트 [[베르무트]] - 22.5 ml (3/4 oz)
 * [[앙고스투라 비터스]] - 1 Dash
-----
위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 [[스터]]한다. 이후 얼음을 걸러내 차갑게 식힌 [[마티니 글라스|칵테일 글라스]]에 따라준 다음, [[마라스키노#s-4|체리]]로 가니쉬해주면 완성. ||

=== 배리에이션 ===
 * 스위트 베르무트 대신 조금 더 드라이한 맛을 내는 드라이 베르무트를 사용하는 '드라이 맨해튼'. 이때 장식은 [[체리]]가 아닌 [[올리브]]를 사용한다고.

 * 'AVERNA'라는 이탈리아 리큐르를 베르무트 대신 사용하는 블랙 맨해튼.

 * 스위트 베르무트와 드라이 베르무트를 사용하는 퍼펙트 맨해튼. 앙고스투라 비터스는 오렌지 비터스로 대신할 수 있고 가니쉬는 마라스키노 체리 또는 작은 레몬 필을 쓴다.

 * 스위트 베르무트 대신 [[베네딕틴]]을 사용하는 [[몬테 카를로#s-6|몬테 카를로]].

 * 라이 위스키 대신 [[코냑]]이나 [[브랜디]]를 사용하는 로얄 맨해튼.

 * 버번 대신 [[진(술)|진]]을 기주로 사용하는 아틸러리{{{-2 (Artillery)}}}. 아틸러리를 만들 때는 기주와 베르무트의 비율이 바뀌는데, 보통 1:1로 맞춰서 섞는다.

 * 버번 대신 [[스카치 위스키]]로 만드는 롭 로이{{{-2 (Rob Roy)}}}. 스카치는 버번보다 훨씬 다양하니 위스키 선택에 주의해야 한다. 보통 [[조니 워커]] 블랙 또는 [[페이머스 그라우스]]를 사용한다.

== 여담 ==
 * 규모가 작은 바에는 쓰임새가 제한적인 [[라이 위스키]]를 들여놓지 않기 때문에 대신 버번 위스키를 사용한다.

 * [[심슨 가족]]에서 [[바트 심슨]]은 맨해튼 만드는 실력 하나로 마피아의 유력 인사가 된다.

== 둘러보기 ==
[include(틀:조주기능사 칵테일)]

[각주][include(틀:문서 가져옴, title=맨해튼, version=73)]

[[분류:위스키 베이스 칵테일]][[분류:조주기능사 실기시험 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]][[분류:조주기능사 실기시험 제외 칵테일]]