[include(틀:한국의 국(찌개))]
[include(틀:한국의 해물 요리)]
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== 개요 ==
[[매생이]]를 주 재료로 끊인 맑은 국이다. [[매생이]]가 겨울에 나와서 겨울이 별미이다. 

== 상세 ==
[[매생이]]라는 식재료 자체가 [[미역]]이나 [[다시마]] 급으로 흔하게 쓰이는 식재료는 아닌지라, 흡사 하수구에 걸린 머리카락 덩어리를 물에 담근 것처럼 생겨서 일부는 혐오감을 표출하기도 한다. 하지만 [[매생이]]를 [[국]]으로 끓이면 미세하게 가느다란 줄기들이 풀어져서, 해초라는 느낌이 들지 않을 정도로 부드럽고 맑은 액체에 가까운 상태가 되어 먹음직스럽게 변한다.
다만 [[매생이]]는 그 특성상 바다 내음이 꽤 강한 편이고, 식으면 향미가 더 진해지기 때문에 호불호가 갈릴 수 있다. 비린 것에 매우 민감한 사람의 경우 주의해야 한다.

주재료는 매생이 이외에 무,파 등이 들어가고, 자주 곁들여지는 재료로는 [[굴]]이 대표적이다.

== [[요리법|조리법]] ==
=== 기본 조리법 ===
 * 재료: 매생이, 무, 디포리, 파뿌리, 다시마, 다진 마늘, 소금, 까나리액젓, 후추, 물(2L)
 * 육수는 [[밴댕이|디포리]]와 파뿌리, 다시마를 넣고 30분간 끓인다.
 * 무는 적당한 크기로 넣고 소금을 1스푼 정도 넣고 액젓을 넣은 뒤 10분 정도 끓인다.
 * 매생이와 다진 마늘 파, 후추를 넣고 기다리면 된다.

== 여담 ==
 * 코리안 특급 [[박찬호]]가 좋아하는 음식이라고 한다. [[https://news.koreadaily.com/2008/02/07/society/community/514904.html|#]]
 * [[전라남도]] [[장흥군|장흥]]에서 먹거리 중의 하나이다. 

[[분류:한국의 국물 요리]]