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[목차]
== 개요 ==
말산은 유기화합물로 [[TCA 회로]]의 중간산물이다. 
== 특징 ==
사과에 많이 함유되었다고 해서 '''사과산'''이라고 부르기도 한다. 사과, 포도 등의 과일에 많이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 이성질체는 L-말산이다.
== 생체에서 ==
C4 탄소고정 과정에서 말산은 캘빈 회로의 이산화 탄소 공급원이다. 말산은 TCA 회로의 중간생성물이며, 푸마르산에 하이드록시기가 첨가됨으로써 생성된다. 또한 말산은 보충대사 반응을 통해 피루브산으로부터 생성될 수 있다.

말산은 또한 식물 잎의 공변세포에서 포스포엔올피루브산의 카복실화에 의해 합성된다. 말산염은 2가 음이온으로 세포 내의 전하 균형을 유지하기 위해 공변세포로 용질이 유입되는 동안 포타슘 이온도 같이 수송된다. 공변세포 내에서 이러한 용질의 축적은 용질 퍼텐셜을 감소시키므로 물이 세포 내로 들어가서 기공의 구멍이 확장된다.

한편 말산은 세포질에서 미토콘드리아로 진입할 수 있는 경로를 가지고 있는데, 이는 요소 회로와 TCA 회로의 연결 경로로서 중요하게 다루어진다.
[[분류:카복실산]]