[include(틀:IBA 칵테일)]
||<table width=450><bgcolor=#191919> [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, The Unforgettables'''}}} ||
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[목차]

== 개요 ==
[[진(술)|진]]을 베이스로 하며, [[마티니]]와 [[맨해튼(칵테일)|맨해튼]]의 중간 형태를 띈다. 현재 [[IBA]] 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.
== 상세 ==
기원에 대해서는 두 가지 설이 있다. 하나는 옥시덴탈 호텔{{{-2 (Occidental Hotel)}}}의 [[바텐더]]였던 [[제리 토마스]]가 처음으로 선보였다는 것이고, 다른 하나는 마르티네스 바의 바텐더였던 리슐리외{{{-2 (Richeliue)}}}에 의해 선보여졌다는 것이다. 여담으로, 둘 다 [[캘리포니아]] 주에 위치해 있었다.

마르티네스에 관한 가장 오래된 기록은 [[1884년]] O. H. 바이런{{{-2 (O. H. Byron)}}}의 저서 <모던 바텐더 가이드{{{-2 (The Modern Bartenders' Guide)}}}>와, [[1887년]] [[제리 토마스]]의 저서 <바텐더 가이드{{{-2 (Thomas' The Bar-Tender's Guide)}}}>이다. 바이런의 책에 따르면 마르티네스는 맨해튼에서 [[위스키]]를 [[진(술)|진]]으로 대체한 칵테일이다. 원래의 마르티네스는 제네바 진을 사용했을 것으로 추정되나, 1887년 제리 토마스의 레시피에서는 올드 톰 진을 사용했다.

여담으로, [[1888년]] 해리 존슨{{{-2 (Harry Johnson)}}}의 <New and Improved Illustrated Bartender's Manual>에서는 마지막 글자 ‘z’ 가 빠진 '''‘Martine’''' 으로 표기되었는데, 그로 인해 ‘마르티네스에서 마티니가 파생되었다’ 는 가설도 상당히 높은 지지를 얻고 있다.

== 레시피 ==
=== O. H. 바이런 레시피 (1884년) ===
[[1884년]] 바이런의 레시피는 [[맨해튼(칵테일)|맨해튼]]에서 기주만 진으로 바꾼 것이며, <모던 바텐더 가이드{{{-2 (Modern Bartender Guide)}}}> 1884년 판에 맨해튼 2종이 기록되어 있기 때문에 마르티네스도 2종이다.

==== No.1 ====
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[베르무트|드라이 베르무트]][* 원본에서는 프렌치 베르무트라 표기되어 있다.] - 30 ml (1 oz)
 * [[진(술)|진]][* 원본에서 진의 종류를 특정하지는 않았으나 제네바 진으로 추정된다.] - 15 ml (1/2 oz)
 * [[앙고스투라 비터]] - 3~4 Dashes
 * 검 시럽 - 3 Dashes
-----
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 [[스터]]한 후, 얼음을 걸러내고 작은 와인 글라스[* 4~5 oz 안팎의 와인잔을 말한다.]에 담아주면 완성. ||

==== No.2 ====
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|진]] - 30 ml (1 oz)
 * [[베르무트|스위트 베르무트]][* 원본에서는 이탈리안 베르무트라 표기되어 있다.] - 60 ml (2 oz)
 * [[큐라소]] - 2 Dashes
 * [[앙고스투라 비터]] - 1 Dash
-----
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 [[스터]]한 후, 얼음을 걸러내고 [[마티니 글라스]]에 담아주면 완성. ||

=== [[제리 토마스]] 레시피 (1887년) ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|올드 톰 진]] - 30 ml (1 oz)[* 원본에서는 1 포니{{{-2 (Pony)}}}라고 적혀있다.]
 * [[베르무트]][* 원본에서 따로 베르무트에 대한 설명은 없으나 스위트 베르무트로 추정한다.] - 60 ml (2 oz)[* 원본에서는 1 와인 글라스{{{-2 (wine-glass)}}}라고 적혀있다.]
 * [[마라스키노]] - 2 Dashes
 * 보커스 비터스 - 1 Dash
 * 검 시럽^^필수 아님^^ - 2 Dashes
{{{-2 ※ 1887년 <바텐더 가이드(The Bar-Tender's Guide)> 레시피 기준.}}}
-----
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 [[셰이크|셰이킹]]한 후, 얼음을 걸러내고 [[마티니 글라스|칵테일 글라스]]에 따른다. 이후 저민 레몬{{{-2 (quarter of a slice lemon)}}}로 가니쉬.

만약 단 맛을 선호할 경우, 검 시럽을 레시피만큼 추가한다. ||

=== IBA 공식 레시피 ===
||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#222><#FFF,#1F2023>
 * [[진(술)|런던 드라이 진]]  - 45 ml (1 1/2 oz)
 * 스위트 [[베르무트]] - 45 ml (1 1/2 oz)
 * 룩사르도 [[마라스키노]] - 1 tsp
 * [[앙고스투라 비터]] - 2 Dashes
-----
위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 얼음과 함께 [[스터]]한 후, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 [[마티니 글라스]]에 따라주면 완성. ||

[include(틀:문서 가져옴, this=문서, title=마티니, version=188)]
[[분류:진 베이스 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]]