[[분류:도화새우과]][[분류:수산물]]
||<tablealign=right><tablewidth=350px><tablebordercolor=#f60,#930><tablebgcolor=#fff,#000><-2><bgcolor=#f60,#930> '''{{{#fff {{{+1 도화새우}}}[br]Humpback shrimp}}}''' ||
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||<-2><table bordercolor=#999,#666><bgcolor=#999,#666> '''{{{#fff 언어별 명칭}}}''' ||
||<rowbgcolor=#eee,#111> '''[[한국어]]''' ||도화새우 ||
||<rowbgcolor=#fff,#222> '''[[영어]]''' ||Humpback shrimp[* "곱사등이새우".] ||
||<rowbgcolor=#eee,#111> '''[[일본어]]''' ||トヤマエビ[* "토야마새우".] ||

[youtube(0t9z6AoxD5o, width=480px, height=270px)]

[목차]
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== 개요 ==
[[심해]]에 서식하는 도화새우과의 [[새우]]. 이름은 [[도화]], 곧 [[복숭아]]꽃에서 따왔다. [[독도새우]] 중 하나이며, [[울릉도]]에서는 참새우라고 불린다. 일본어로는 토야마에비, 일상에서 부를 땐 보탄에비(모란새우)라고 부른다.[* 정식명칭 모란새우는 nipponensis, 서식해역이 홋카이도~베링해, 밋밋한 배마디에 희고 붉은 점이 있으며, 도화새우는 hypsinotus로 거의 전세계의 심해 대륙붕에 서식하며 배마디에 적갈색의 줄무늬가 있다. 보탄에비로 부르게 된 이유는 편의상 그렇게 된 것이고, 구분해서 부르는 식당에서도 도화새우는 보탄에비, 모란새우는 혼(本)보탄에비라고 부른다.]

== 상세 ==
갑각길이 30 - 43 mm. 몸길이 130 - 190 mm. 갑각은 주황색의 바탕색에 붉은색의 가로무늬가 있다. 이마뿔은 두흉갑보다 길고 위로 휘었으며, 끝자락이 희고 끝이 둘로 갈라져 있다. 이마뿔 뒤로 솓은 부분이 높고 명확하여 두흉갑 끝까지 이어지며 그 위로 작은 가시가 촘촘히 있다. 이마뿔 끝자락에는 가시가 없다. 두흉갑 좌우로 흰 반점이 여럿 나타난다.

자웅이숙이며, 수컷으로 태어나 자라면 암컷이 된다.[* 도화새우속 종들의 공통점이다.] 100 - 300 m 깊이에 서식하며 [[동해]], [[베링 해]], [[오호츠크해]], [[알레스카]] 근해에 분포한다.

다른 독도새우들과 마찬가지로 식용으로 주로 소비되는 고급 새우이다. 신선한 상태라면 회로 먹을 수 있는데, 단단하며 탱글한 절정의 식감을 자랑하며 맛 역시 단맛과 감칠맛이 강해 매우 훌륭한 편이다. 머리는 여타 새우들처럼 조리 전에 분리했다가 튀겨서 먹는다.

[[독도새우]] 중에서 어획량이 가장 적고 값이 가장 비싸며 크기 역시 가장 크다. 같은 도화새우속의 [[물렁가시붉은새우]](꽃새우)와는 무늬 방향으로 쉽게 구분할 수 있다. 몸길이 방향으로 무늬가 흐르면 물렁가시붉은새우, 몸길이 방향에 수직하게 무늬가 흐르면 도화새우다.

[[도널드 트럼프]]의 2017년 방한 당시 대접받은 만찬에 독도새우가 있었는데, 이 독도새우가 바로 도화새우였다. [[https://overseas.mofa.go.kr/us-ko/brd/m_4487/view.do?seq=1337358|#]]

[[파일:조선우표_왕새우.jpg]]
 * 도화새우의 학명이 적힌 [[북한]]의 [[우표]]. 다만 왕새우는 북한에서 [[대하]]를 의미하며, 그림 역시 아무리 봐도 잘 익힌 대하다. 그것도 바닷속을 배경으로 하는.