[include(틀:토론 합의, 토론주소1=DomineeringBitterEminentBooks, 합의사항1=문서를 존치하기, 토론주소2=ClassyShaggyJazzyRate, 합의사항2=시소덮죽 및 소문덮죽 문단을 존치하기, 합의사항3=오므덮죽에 대한 내용은 식당에서 정식 메뉴로 출시될 때까지 개별 문단을 만들지 않고 기타 문단에서 서술하기, 토론주소3=RipeRitzyHarmoniousConnection)]
[include(틀:죽의 종류)]
[목차]

== 개요 ==
[[경상북도]] [[포항시]]를 원조로 하는, [[덮밥]]에서 파생된 요리. 기존의 덮밥에서 단순하게 [[밥]]만 [[죽]]으로 바뀌는 형태가 아닌, 생쌀을 볶아 채수를 가미해 [[식감]]과 풍미를 살린 볶음죽에 고기와 8가지 채소의 토핑을 곁들여 먹는 중화풍의 [[퓨전 요리]]이다, 포항에 위치한 ‘더신촌스덮죽’ 음식점의 최민아 사장의 연구에 의해 최초로 탄생했으며, [[백종원의 골목식당]] 포항 편에 방영되며 일반인들에게 알려지게 되었다.

== 상세 ==
[[죽]]에 토핑을 얹는 형태의 음식은 기존에도 일부 죽집에서 판매하고 있었다. 하지만 [[백종원의 골목식당]] [[백종원의 골목식당/포항시 꿈틀로|포항 꿈틀로]] 편에 출연한 더신촌스에서 본격적으로 '덮죽'이라는 이름을 선보였고, 이것이 여러 가지로 이슈몰이를 하면서 덮죽이라는 이름이 [[상표의 보통명사화|보통명사화]]될 가능성이 높다.

더신촌스 측에서 직접 개발한 레시피를 카피하여 만들어진 프랜차이즈인 "덮죽덮죽"이 생겨서 [[덮죽 표절 논란|표절 논란이 크게 일어났다.]]

== 종류 ==

=== 소문덮죽 ===
[[파일:소문덮죽.png]]

생쌀을 볶아 채수를 가미해 [[식감]]과 풍미를 살린 볶음죽에 [[소라(동물)|소라]]와 [[문어|돌문어]], 여러 가지 [[채소]]의 [[토핑]]을 곁들여 먹는 덮죽 요리 중 하나. 

매운 맛이 특징. [[경상북도]] [[포항시]] 죽도시장에서 갓 잡아온 신선한 [[소라(동물)|소라]]와 [[문어|돌문어]]에서 우려난 국물맛이 일품이고 향도 강하다. 하지만 어린이들이 먹기에는 매운 편. 올려진 죽과 토핑을 섞지 말고 올려서 먹으면 더 맛있다.

==== 조리법 ====
[[방송]]에서 공개된 조리법은 다음과 같다. [[양파]]와 [[당근]], [[표고버섯]]을 넣어준다. [[수분]]이 많은 재료는 [[기름]]에 튀겨지게 하는 것이 좋다.

양념은 [[파기름]]에 썬 마늘 [[고추|홍고추]], [[쪽파]], [[채소]] 등을 넣어준다. 이들을 강한 불에 넣어주고 저어주면 양념이 만들어진다. 그 후 죽에다가 돌문어와 소라를 곁들어서 만들면 완성이다.
[include(틀:문서 가져옴, title=소문덮죽, version=11)]
=== 시소덮죽 ===
[[파일:시소덮죽.png]]

생쌀을 볶아 채수를 가미해 [[식감]]과 풍미를 살린 볶음죽에 [[시금치]], [[소고기]]를 주 베이스로 여러 가지 [[채소]]의 [[토핑]]을 곁들여 먹는 덮죽 요리 중 하나. 이름과는 달리 [[차조기|시소]]는 들어가지 않는다. ~~그 [[시소]] 말고~~

토핑에서 보듯 [[단짠|달콤짭짤함]]이 특징이며, 소고기와 시금치의 조화가 일품. 소고기 국물 맛도 시원하고 깔끔하다. 올려진 죽과 토핑을 섞지 말고 올려서 먹으면 더 맛있다.
[include(틀:문서 가져옴, title=시소덮죽, version=13)]
=== 기타 ===
2020년 12월 30일 방영된 [[백종원의 골목식당]]에 포항 덮죽집 사장이 개발한 신메뉴인 [[오므라이스]] 덮죽인 '오므덮죽'이 소개되었다. 정식으로 출시되지 않았다.

== 논란 ==

=== [[덮죽 표절 논란|표절 논란]] ===
[include(틀:상세 내용, 문서명=덮죽 표절 논란)]
== 여담 ==
방송을 타서 유명해진 음식 중에 하나이다. [[덮밥]]과 달리 죽 위에 음식을 올린 참신한 요리라는 평을 받으며, 먹어본 사람들의 호평이 잇따랐다. [[중국 요리|중화 요리]]의 [[누룽지탕]]과 비슷하다는 의견이 많다.
[[분류:덮밥]][[분류:죽]][[분류:경상도의 요리]][[분류:백종원의 골목식당]]