[[분류:홍조식물문]]
[include(틀:다른 뜻1, other1=방언으로 꼬시래기라 불리는 생선, rd1=문절망둑)]
[include(틀:식용 해조류)]

||<-2><tablealign=right><tablewidth=350><tablebordercolor=#00cc00,#007700><bgcolor=#00cc00,#007700> '''{{{#fff {{{+1 '''꼬시래기'''}}}[br]Sea string}}}''' ||
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||<bgcolor=#abf200,#456105> '''학명''' || ''' ''Gracilaria verrucosa'' '''[br](Hudson) Papenfuss, 1950 ||
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||<colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> {{{#000,#fff '''(미분류)'''}}} ||원시색소체생물(Archaeplastida) ||
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|| [[생물 분류 단계#목|{{{#000,#fff '''목'''}}}]] ||돌가사리목(Gracilariales) ||
|| [[생물 분류 단계#과|{{{#000,#fff '''과'''}}}]] ||꼬시래기과(Gracilariaceae) ||
|| [[생물 분류 단계#속|{{{#000,#fff '''속'''}}}]] ||꼬시래기속(''Gracilaria'') ||
|| [[생물 분류 단계#종|{{{#000,#fff '''종'''}}}]] ||'''꼬시래기(''G. verrucosa'')''' ||

[목차]
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== 개요 ==
[[조류(수중생물)|해조류]]의 일종. 홍조식물 꼬시래기과의 해조류로, 마치 [[국수]]처럼 가늘고 긴 생김새를 가졌다. 보통 [[조개]]나 [[바위]]에 붙어 살며, 최대 20cm 가량 성장한다. [[전라남도]]에서는 꼬시락이라고도 부른다.

== 식용 ==
[[우뭇가사리]]와 함께 [[한천]]을 만들 때도 쓰지만, 꼬시래기만 초장에 무쳐 먹기도 한다. 짙은 갈색이기 때문에 무쳐놓은 모습은 영락없는 [[비빔냉면]]. 데칠 경우 색소가 파괴되어 녹색을 띤다.

겨울철을 제외하고는 언제든지 채취가 가능하지만 주로 초봄이 제철이라고 한다.

면처럼 생긴데다 맛이 강하지 않아 다이어트 식품으로도 자주 소비된다.

염장 형태로 유통되고, 가격도 저렴하기 때문에 요리를 잘 못하거나, 자취하는 사람들이 간단히 먹기도 좋다. 찬물에 20~30분 정도 담궈놔 짠기만 빼주면 준비가 끝이기 때문. 제대로 양념을 하려면 고추장과 식초, 다진마늘 등등을 넣고 초양념을 하면 좋지만, 이런게 귀찮을 땐 그냥 초장만 찍어도 충분하다.