[include(틀:떡/종류)]

[[파일:깻잎떡.jpg]]

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== 개요 ==
깻잎떡은 멥쌀을 불렸다가 건져서 [[가루]]를 만든 다음에 반죽하여 [[깻잎]]에 싸서 쪄서 만든 [[떡]]으로 [[함경도]]에서 많이 먹는 떡이다.

== 상세 ==
포장지가 발달하지 않았던 시절에는 찜기에 커다란 나뭇잎과 떡을 함께 담고 찌다가 그대로 포장해서 판매하는 경우도 흔했으므로 [[나뭇잎]]으로 싸서 쪄낸 떡은 어렵지 않게 찾을 수 있지만[* [[가랍떡]](떡갈나무), [[망개떡]](망개나무) 등. 한국에서 가장 대표적인 떡 중 하나라고 볼 수 있는 [[송편]]의 경우에도 찌는 과정에서 솔잎을 대량으로 사용한다. 이웃 나라인 [[중국]]의 경우 떡을 찌는 과정에서 [[대나무]] 잎을 사용하는 것이 거의 메이저 조리 방법이라고 봐도 될 정도.] [[채소]]를 이용하는 경우는 흔치 않은데, 아마도 깻잎의 향을 떡을 먹을때 같이 즐기려는 생각으로 생겨난 음식으로 보인다. 깻잎떡에 사용하는 깻잎은 보통 크기가 큰 것보다 중간 크기가 적당하여 많이 사용된다. 깻잎떡은 떡의 맛보다는 깻잎의 향긋한 맛과 특유의 고소하고 톱톱한 맛을 즐길 수 있는 별식이라고 할 수 있다.

== 만드는 법 ==
 1.멥쌀을 씻어서 불린 후 소금을 넣고 가루로 빻는다.
 1.가루로 만든 멥쌀을 반죽하여 깻잎 모양으로 만든다.
 1.깻잎으로 반죽을 싸고 기름을 바른다.
 1.[[고명]]을 올리고 쪄 내면 완성!
 
[[분류:한국의 떡]]