[[분류:진홍새우과]][[분류:수산물]] ||<-2> '''{{{#fff {{{+1 감베로 로쏘}}}[br]Giant red shrimp}}}''' || ||<-2> [[파일:gambero_rosso.jpg|width=100%]] || || [[학명|'''{{{#000,#fff 학명}}}''']] || ''' ''Aristaeomorpha foliacea'' ''' (Risso, 1827) || ||<-2> '''{{{#fff 분류}}}''' || || [[생물 분류 단계#계|'''{{{#000,#fff 계}}}''']] ||[[동물계]](Animalia) || || [[생물 분류 단계#문|'''{{{#000,#fff 문}}}''']] ||[[절지동물문]](Arthropoda) || || '''아문''' ||[[갑각아문]](Crustacea) || || [[생물 분류 단계#강|'''{{{#000,#fff 강}}}''']] ||[[연갑강]](Malacostraca) || || [[생물 분류 단계#목|'''{{{#000,#fff 목}}}''']] ||[[십각목]](Decapoda) || || [[생물 분류 단계#과|'''{{{#000,#fff 과}}}''']] ||진홍새우과(Aristeidae) || || [[생물 분류 단계#속|'''{{{#000,#fff 속}}}''']] ||''Aristaeomorpha'' || || [[생물 분류 단계#종|'''{{{#000,#fff 종}}}''']] ||'''감베로 로쏘'''(''A. foliacea'') || ||<-2> '''{{{#fff 언어별 명칭}}}''' || || '''[[한국어]]''' ||감베로 로쏘 || || '''[[영어]]''' ||Giant red shrimp[* "큰붉은새우".] || || '''[[이탈리아어]]''' ||Gambero rosso[* "붉은새우".] || [[파일:gambero_di_mazara.webp|width=480px]] [목차] [clearfix] == 개요 == [[남유럽]] 등지에서 잡히는 고급 새우종 중 하나다. [[심해]]에 서식하며, 조리 전에도 붉은 색상의 갑각을 가진 것이 특징이다. [[이탈리아]]에서는 마차라델발로에서 주로 잡혀 마차라붉은새우(gambero rosso di Mazara)라고 부른다. 감베로 비올라(''Aristeus antennatus'') 및 [[진홍새우]](''Aristaeopsis edwardsiana'')와 같은 과에 속한다. == 생태 == 몸길이는 암컷의 경우 최대 225 mm, 수컷의 경우 200 mm까지 자란다. 갑각은 선명한 [[붉은색]]을 띄며, 이는 붉은 색소가 많아서가 아니라[* 다른 새우에 비해 오히려 색소는 적다고 한다.] 녹갈색 단백질층에 가려지지 않기 때문이다. 암컷은 두흉각에 검은 얼룩이 보이는데, [[검은색]]인 [[난소]]가 갑각 너머로 보이기 때문이다. 120 - 1100 m의 깊이의 진흙질 바닥층에 서식하며 400 - 800 m 깊이의 [[대륙 사면]]에서 가장 많이 발견된다. 서식지는 매우 넓어 [[지중해]], [[대서양]], [[서태평양]], [[인도양]]에서 발견된다. == 식재료 == [youtube(SwQxSEJCVTs)] [[파일:gambero_rosso_di_mazara.jpg|width=480px]] 크기가 크고 맛도 훌륭한 최고급 새우다. 강한 [[단맛]]과 섬세한 풍미를 가졌지만, 조리할 수록 이러한 특징이 사라지기에 날것으로 많이 먹는다. 냉동 배송품 기준 [[이탈리아]]에서는 1 kg당 90 [[유로]][* [[대한민국 원|한화]] 약 12만원.], [[런던]]에서는 1 kg당 120 [[파운드 스털링|파운드]][* 한화 약 19만원.] 정도로 거래된다. 주요 산지인 [[시칠리아]]에서는 비교적 저렴하게 살 수 있다. 카라비네로와 달리 한국에서는 유통되지 않는다. 꼬리 수율은 40% 내외로, 갑각이 두꺼운 탓에 여타 새우종보다 수율이 떨어진다. == 기타 == * 이탈리아의 [[와인]] 및 음식 [[잡지]] 중 이 이름을 쓰는 곳이 있다.