문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 해파리 (문단 편집) == 식용 == [[동아시아]]와 [[동남아시아]]를 중심으로 다양한 국가에서 해파리를 식용으로 사용한다. [[중국]]에서는 1700년 이상 식재료로 사용했을 정도로 역사가 깊은 식재료다. 주로 얇게 썰어 꼬들꼬들한 면발같은 형태로 먹으며 오독오독 씹히는 식감이 매력적이다. 한국에서는 [[숲뿌리해파리]](''Rhopilema esculentum'') 등 몇몇 근구해파리 종의 우산 부위를 식용한다. [[중국]], [[태국]], [[미국]], [[일본]] 등 해파리를 먹는 다른 나라에서도 대체로 근구해파리 종을 쓰는 것은 동일하나, 문화에 따라 우산보다 다리를 더 좋아하기도 하는 모양. 특히 숲뿌리해파리의 경우 다른 이름이 기수__식용__해파리일 정도로 아주 대놓고 음식 취급을 당한다. [[대한민국]]에서는 식용으로 쓸 수 있는 해파리를 [[중국]]에서 수입해 오다가 2010년대 이후에는 어획량 증가로 거꾸로 중국과 [[https://news.v.daum.net/v/20170804175007539|일본]]에 [[https://news.v.daum.net/v/20161106080112828|수출]]하고 있다. 보통 염장 상태로 유통되어 [[겨자]]소스를 곁들인 [[중화요리]]풍 냉채로 만들어 먹는데, 조리 전에는 마치 바다내음을 정제 농축한 것 같은 고약한 냄새를 폴폴 풍기기 때문에 취급 시 주의를 요한다. 대신 휘발성이 강해서 끓는 물에 데치는 등의 조치를 취하면 바로 냄새가 싹 가신다. 해파리를 사용하는 요리로는 중식 코스요리 또는 [[한정식]] 밑반찬으로 나오는 해파리냉채와 [[중국냉면]], 냉채[[족발]] 등이 있다. [[양장피]]에는 원래는 들어가지 않지만 특유의 오독오독한 식감과 [[겨자]]와의 궁합때문인지 높은 확률로 들어있다.--좀 단단한 젤리국수 느낌-- 일반적으로 냉채의 이미지 때문에 차게 요리하는 편이지만 볶음, 국수 등 다양한 곳에 식감을 더하는 용도로 써도 괜찮다. 그리고 중국과 동남아에서는 오징어처럼 말려서 먹는데 현지에서는 술안주로 먹는다. 해파리의 단백질을 활용해서 만든 [[야광]] [[아이스크림]]이 화제가 된 적이 있다. [[https://www.news1.kr/articles/?1406071|수출]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기