문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 한우 (문단 편집) == 소고기 등급제 == [include(틀:관련 문서, top1=마블링(축산))] ||<#003764><-3> [[축산물품질평가원|[[파일:정부상징.svg|height=20px]]]] {{{#!html }}} {{{#FFFFFF '''마블링에 따른 축산물품질평가원의 소고기 평가 기준'''}}} || ||<-3> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[축산물품질평가원|[[파일:국산 소 축산물 등급 제도 (2019년 개정).png|width=100%]]]]{{{-2 마블링에 따른 소고기 등급 평가 기준}}} {{{-3 (2019년 개정)}}}}}} || ||<|2> {{{#FFD700 '''1'''}}} || {{{#FFD700 '''1++'''}}}[* 1++ 등급의 경우 BMS 지수와 병행 표기.] ||<|2> {{{#!html }}}1++ {{{-2 (7)}}}: '''BMS 7₊'''[br]1++ {{{-2 (8)}}}: '''BMS 8'''{{{#!html }}}[br]1++ {{{-2 (9)}}}: '''BMS 9'''{{{#!html }}} || || {{{-2 와규 급}}} || ||<|2> {{{#FFD700 '''2'''}}} || {{{#FFD700 '''1+'''}}} ||<|2> '''BMS 6 · BMS 7₀''' || || {{{-2 와규 급}}} || ||<|2> {{{#C0C0C0 '''3'''}}} || {{{#C0C0C0 '''1'''}}} ||<|2> '''BMS 4 · BMS 5''' || || [[미국산 쇠고기|[[파일:USDA 프라임 로고.png|height=17.5px]]]] {{{-2 프라임 급}}} || ||<|2> {{{#CD7F32 '''4'''}}} || {{{#CD7F32 '''2'''}}} ||<|2> '''BMS 2 · BMS 3''' || || [[미국산 쇠고기|[[파일:USDA 초이스 로고.png|height=17.5px]]]] {{{-2 초이스 급}}} || ||<|2> {{{#330099 '''5'''}}} || {{{#330099 '''3'''}}} ||<|2> '''BMS 1''' || || [[미국산 쇠고기|[[파일:USDA 셀렉트 로고.png|height=17.5px]]]] {{{-2 셀렉트 급}}} || 한국의 경우, 1992년 수입 자유화로 인해 기존의 주먹구구식 관리로는 한우와 수입소고기의 구분이 불가능해지자 등급제를 도입했다. 국산 소고기의 등급은 각 평가 기준을 합산한 등급으로 1++ 등급 (투뿔, BMS 등급 병행 표기), 1+ 등급 (원뿔), 1등급, 2등급, 3등급으로 나누어져 있다. 한우와 육우 둘 다 동일한 등급 기준이 적용된다. 등급은 크게 육질 등급과 육량 등급으로 나뉜다. 육질 중에 근육 내 지방도 ([[마블링(축산)|마블링]]) 등급이 유명하며 1++ 등급, 1+ 등급, 1등급, 2등급, 3등급, 등외로 나뉜다. 그 외에도 조직감, 성숙도, 육색, 지방색에 따른 등급은 1+ 등급, 1등급, 2등급, 3등급으로 나뉜다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기