문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 푸아그라 (문단 편집) == 개요 == 푸아그라(Foie gras)는 [[프랑스 요리|프랑스의 음식]]으로 [[거위]]의 살찐 [[간]]과 그것을 재료로 한 요리를 일컫는 이름이다. 원래 거위의 살찐 간을 재료로 요리를 만든 곳은 [[고대 이집트]]였다. [[겨울]]에 추위를 피하기 위하여 [[나일강]]에 날아온 거위와 오리들이 겨울이 끝난 후 북쪽으로 돌아가기 위한 장거리 여행을 위하여 [[무화과]]를 많이 먹었다. 이집트인들은 무화과를 많이 먹은 거위들의 간에 [[지방(화학)|지방]]이 많이 저장된다는 사실을 발견하였고, 이후에는 지방이 많은 거위의 간을 만들어내기 위하여 거위에게 강제로 무화과를 먹이는 방법을 만들어냈다. 크고 지방이 많은 [[거위]] 간으로 [[프랑스]]에서는 고급 요리에 주로 사용된다. 푸아(foie)는 프랑스어로 “[[간]](liver)”을, 그라(gras)는 “지방의, 살찐(fatty)”이란 의미로, 푸아그라(foie gras)는 말 그대로 “[[지방간]](fatty liver)”을 뜻한다. 프랑스 요리 재료 중 상당히 고급 대우를 받는다. 프랑스에서는 [[크리스마스]]와 연초를 포함한 특별한 날에 [[레드 와인]]을 곁들여 즐기는 특식으로 알려져 왔다. 보통 거위의 간으로만 만드는 것으로 알려져 있지만, 2015년 기준으로 프랑스에서 생산되는 푸아그라의 약 97%는 거위도 [[오리]]도 아닌 [[알락쇠오리]]의 간이고, 거위의 간은 나머지 3% 남짓이라고 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기