문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 콩나물국밥 (문단 편집) == 개요 == [[콩나물국]]에 밥을 넣고 말아먹는 [[국밥]]의 한 종류. [[콩나물]]에는 간 보호 기능이 존재하는 [[아스파라긴산]]과 숙취 해소에 도움이 되는 [[아르기닌]]이 들어 있기 때문에 음주 후 에 먹으면 좋은 음식이라고 알려져 있다. 콩나물이라는 것이 흔히 볼 수 있는 재료이다 보니 콩나물이 들어간 국밥은 전국 어디서든 볼 수 있지만, 식당 메뉴까지 이름이 올라갈 정도로 유명한 레시피는 '''전주식 콩나물국밥''' 정도이다. 실제 전라북도 [[전주시]]에서는 [[전주비빔밥]]과 함께 지역내 양대 대표 향토음식으로 손꼽히고 있는데, 전주 시민들은 스스로 전주다운 음식으로 전주비빔밥보다 오히려 전주 콩나물국밥을 꼽는 경우도 많다고 한다. 예전에는 전주 음식으로 유명한 것은 전주비빔밥이었고 콩나물국밥은 타 지방에서는 별로 유명하지 않았지만 2010년대부터 전국 각지에 전주 콩나물국밥이라는 이름을 건 체인점들이 우후죽순처럼 생겨나서 꽤 알려지게 되었다. 고기나 생선이 없어 비건 레시피로 많이들 찾는다.[* 후술할 내용을 보면 스타일에 따라 오징어육수를 쓰고 오징어를 고명으로 주니 이 경우는 완전한 비건식은 아니긴 하다.] 또한 같은 이유로 다른 국밥에 비해 상대적으로 가격이 저렴해 알뜰한 한끼로도 인기있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기