문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 치즈 (문단 편집) === [[동아시아]]에서 === 유럽/아메리카/중동/남아시아/중앙아시아에서는 일상적으로 먹는 대표적인 디저트 중 하나였지만, 과거 [[동아시아]] 지역에서는 애초에 낙농업 비율이 적은 편이라서 유제품 자체를 접하는 사람들도 적은 편이었다. 다만 일부 지역에선 치즈를 자주 먹었는데, 바로 몽골 등 [[소]]를 떼로 키우는 '''[[유목]]국'''들이 그런 케이스였다. 다만 유목/목축이 발달한 지역에서도 유제품은 근현대 들어 품종 개량으로 우유 생산량이 증가한 여러 젖소 품종들이 등장하기 전에는 가격대가 나름 비싼 축에 드는 식품이었다고 한다. 사실 지금도 치즈를 만드는 데 들어가는 원유량에 비해 얻을 수 있는 결과물은 무척 적은 편이라, 중량 대비 가격은 어지간한 고기보다 비싼 편이긴 하다. 별걸 다 만들어 보는 만화 [[은수저 Silver Spoon|은수저]]에서도 주인공인 하치켄이 치즈 만들기를 실습해 보며 "고기도 아닌 치즈의 가격이 비쌀 만하다"고 납득하는 장면이 나온다. 동아시아 [[농경]]국들은 [[소]] 자체는 많이 먹었지만, 일소가 많았던 것에 비해 [[젖소]]가 없었고 그러므로 [[우유]]도 귀했기 때문에, 우유를 가공한 치즈를 접하기는 상대적으로 어려웠다. 농경민들에게 있어서 소는 귀한 노동력 공급원인데, [[송아지]]가 어른 소로 자라는 데 필요한 우유[* [[조선]]만 해도 우유 짜는 걸 송아지가 먹을 젖을 빼았는다고 꺼렸던 사회 분위기가 있었다고 한다.]와 사람이 취하는 것은 낭비로 보였을 법하다. 그래도 농경 사회 역시 아예 안 먹은 것은 아니라, 한국은 [[삼국유사]]에 근거해 [[4세기]]부터 [[왕실]]과 [[귀족]]들 중심으로 유가공품인 락(酪)을 먹었다고 보며, 이는 [[6세기]]경 [[한반도]]를 거쳐 [[일본]]으로 전래되었다. [[나라현]]에서는 [[실크로드]]를 통해 전래되었다는 치즈를 [[http://www.asukamilk.com/so/|재현해서 팔고 있다]].[* 6세기 [[고구려]] [[평원왕]] 때 복상이 ‘유락’을 만들어 [[일본]]에 전했다는 기록이 있다.] [[대승불교]] 경전인 [[법화경]]에는 깨달음의 경지의 단계를 우유 가공품과 그 맛에 빗대어 설명하는데, 유[* 乳, 우유], 락[* 酪, 우유를 조금 발효시킨 액상 [[요구르트]] 비슷한 것. 혹은 농축 유제품)], 생소[* 生蘇, 발효유 윗부분에 뜨는 굳은 덩어리. 요거트라 보기도 한다.], 숙소[* 熟蘇, 생소를 정제한 것. 버터라 보기도 함.], 제호[* 醍醐]가 그것이다. 이 중 제호는 지금의 치즈, 혹은 고급 요구르트나 우유에 갈분을 타서 쑨 죽을 [[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1820041&cid=48170&categoryId=48233|말한다.]])[* 그 밖에 [[한자문화권]]에서 최상의 맛을 뜻하는 낱말로도 쓰인다.][* 기타 참조[[http://seehint.com/Hint.asp?md=201&no=10385|링크]].] 비단 [[법화경]]이 아니더라도, [[불교]] 자체가 상대적으로 [[동북아]]보다는 [[우유]] 제품이 흔한 [[인도]]에서 만들어지다 보니 깨달음의 경지를 우유와 그 가공품에 빗대는 표현이 나온다. 이런 종교적인 의미에 더불어 [[채식]]을 하는 한국 및 동아시아 [[승려]]들의 식생활에 유제품이 균형을 맞춰 주기 때문에 승려에게 음식 선물을 하고자 한다면 치즈를 추천하는 경우도 있다. 동물성 영양소를 계율에 어긋나지 않게 보충해 주는 데다 유통기한이 제법 길다. [[중국]]의 경우 2016년 기준 인당 치즈 소비량이 0.1kg로 전 세계에서 가장 낮은 편이다. 그나마도 소모되는 치즈의 절반 이상이 어린이용이고 일반 성인들은 [[패스트푸드]]점이나 [[샌드위치]]집 같은 서구식 음식점에서 파는 음식에 치즈가 들어가 있는 것을 먹는 수준이다.[* 사실 한국과 일본도 치즈 소비량이 지속적으로 늘어나고는 있으나 여전히 2017년 기준 인당 소비량은 각각 3.1kg와 2.8kg으로 뒤에서 세는 게 빠를 정도의 최하위권이다. 한국은 2022년 기준으론 3.7kg을 인당 소비하고 있다.] 이는 중국이 한국, 일본과 마찬가지로 근대 이전까진 전통 요리에 유제품이 잘 쓰이지 않았고, 그러다 보니 애초에 요리 취미로 치즈를 굳이 사는 게 아닌 한 치즈를 쓸 일이 거의 없는 데다 인구까지 많다 보니 평균치가 확 낮아진 것으로 보인다. 물론 아예 안 먹는 건 아니라, 중국도 전통적으로 치즈를 많이 먹어온 [[윈난성]] 같은 지역은 있었다. 또 [[소수민족]] 주요 거주 지역은 이야기가 좀 달라서 [[신장 위구르 자치구]]에서는 중앙아시아의 영향을 받아서 '쿠르트'를 만들어 먹고, [[티베트 자치구]]에서는 야크 젖으로 만든 치즈를 먹었다. 그리고 [[중국인]]의 식생활 자체도 [[상하이]], [[광저우]] 등 대도시를 중심으로 빠르게 서구화되고 있기 때문에 이전보단 치즈 소비량이 늘어날 것으로 보인다.[* 실제로 이런 식으로 중국 내 소비가 늘어나면서 전 세계 소비량이 휘청거리는 물품들이 많다. 심지어 이걸 일컫는 경제용어까지 있을 지경이다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기