문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 전라남도 (문단 편집) == 음식 == 같은 전라도인 [[전라북도]]와 함께 명실상부 맛의 고장. 전북과는 또 다른 맛을 즐길수 있다. 맛의 상징으로서 인지도는 [[전주시]]가 있는 전북이 더 높지만 전남 또한 이전부터 식재료가 풍부하여 음식이 발달했고 [[김치]]가 유명하다. 이 지역 음식의 특징은 간이 세서 짜고 맵기도 하고 젓갈 맛이 강하다. 전주에서 남쪽으로 내려오면서 [[젓갈]]의 사용 비중이 높아지는데 맛이 강해서 외지인들은 그 맛에 적잖이 어려워하기도 한다. 하지만 그 맛에 익숙해지고 나면 [[전주시|전주]] 사람들이 느끼는 것보다 더 타 지역 음식을 싱겁게 느낄 정도로 특유의 맛이 있다. 또한 전주 지역에 비해 상대적으로 수산물 식품의 비중이 크다. 같은 광역생활권을 공유하는 [[광주광역시]]의 음식 성향과 비슷하다. 풀어서 말하자면 전라남도 사람들도 [[콩국수]]에 [[설탕]]으로 간을 해서 먹고 팥 칼국수를 선호하여 특히 중장년층 이상은 팥 칼국수를 팥죽, 떡이 들어있는 일반적인 팥죽은 주로 동지죽이라고 부른다. [[오리고기]]와 오리탕을 상당히 좋아해서 [[오리고기]] 체인점이 흔하다. 차이점으로 [[광주광역시|광주]]의 대표 식문화 중 하나인 [[상추튀김]]은 순천, 목포 등 전남에서는 찾아볼 수 없는 '''광주 전용''' 메뉴다. 전남에서도 상추튀김의 존재를 알게 되는 건 전남 지역 학생들이 [[광주광역시|광주]] 소재 대학교로 입학하고 나서 정도다. 강한 맛의 전남 음식 중에서 전국적으로 인지도를 얻은 것이 바로 남도김치와 [[묵은지]]이다. 전남 스타일의 젓갈이 팍팍 들어간 양념으로 담근 김치는 맛에서 매우 진하고 차별성이 있으며 곧바로 담근 김치를 [[돼지고기]] 수육을 갓 썰어서 함께 먹으면 그 맛이 상당하다. 이런 김치를 푹 발효시킨 묵은지의 맛은 말할 것이 없다. [[서남 방언]]으로 김치를 지라고 하는데 발효한 김치를 뜻하는 전남 지역 사투리인 묵은지만큼은 전국적인 용어로 확산됐다. 재미있는 점으로 '''남도라는 행정구역이 [[충청남도|세]] 곳[[경상남도|이나]] 있음에도''' [[음식]] 한정으로 남도라고 하면 전라남도 그 자체로 인식된다.[* 원래는 '''남도답사 1번지'''로 불리는 [[강진군]]을 포함한 전남서남부를 말하는것이었으나 세월이 점점 지나서 현재에 이르게 됐다.] 위에 나온 전남식의 젓갈이 듬뿍 들어간 김치의 상표명이 남도김치라는 것으로도 알 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기