문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 장류 (문단 편집) == 목록 == * [[된장]] * [[미소(된장)|미소]] * [[간장]] * [[쯔유]] * [[노추]] * [[고추장]] * [[청국장]] * 담북장: 메줏가루를 바짝말려 가루를 낸 뒤 고춧가루와 마늘을 넣어 숙성시킨 장. * 팥장: 팥과 밀가루로 메주를 만들어 띄운 장. * 두부장: 두부와 된장, 참깨보시기, 참기름, 고춧가루를 넣어 한달 동안 발효시킨 장. * 비지장: 콩비지와 소금을 1:1로 섞어 발효시킨장. * 어육장: 소고기,닭고기, 전복, 새우, 어육 외 갖가지 재료를 넣어 발효시킨 고급장. 고기에서 나오는 감칠맛과 단맛이 강하고 참치간장과 비슷한 느낌. 주로 간장이 많지만 지방에 따라 어육된장, 어육고추장 등도 볼 수 있다. 이러한 어육장은 고기가 부드러워지고 노린내, 비린내 등이 적은 것이 특징이다. 그리고 일반 장에 비해 여러 아미노산이 풍부하다. * [[젓갈]]류 일체, [[어장]]이라고도 한다 * [[춘장]]: 중국의 첨면장이 한국식으로 변화한 장 * [[마장#s-8]] * [[https://en.wikipedia.org/wiki/Murri_(condiment)|무리]]: [[동로마 제국]]말기에 개발된 [[보리]]를 이용한 장류로, 지금도 [[아랍 요리]], 마그레브 요리의 조미료로 사용된다. * [[낫토]] * [[두반장]] * [[XO소스]] * [[해선장]] * [[굴소스]](중국어로 "하오유(호유)"라고 하며, 장류로 분류된다.) [[분류:양념]] [include(틀:문서 가져옴, this=문단, title=장, version=187)]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기