문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 연돈 (문단 편집) == 어록 == >'''맛있는 음식은 만들 줄 모릅니다. 단!!! 정직하게 좋은 재료로 안심하고 드실 수 있는 음식은 자신 있습니다.''' >---- >- [[인스타그램]] 메인에 적힌 소개 문구[* 하지만 맛 좋기로 유명하다는 게 포인트. 이후 [[백종원의 골목식당/부천 상동 카센터 골목|부천 상동 카센터 편]]에서 반반가스집 사장이 제주도 연돈으로 유학을 갔을 때도 김응서 사장이 같은 말을 한다.] >'''연돈의 모든 한 그릇은 장인의 열정을 담습니다.''' >---- >- 연돈 매장 안에 있는 소개 문구 >'''제가 못 먹는 건 손님께 드릴 수 없어요.''' >'''내 몸이 피곤해야지, 내 몸이 고단해야지 손님 입이 즐거워요. 내가 편하면 손님 입이 불쾌하죠.'''[* 유튜브나 네이버TV에서 이 어록에 대한 극찬이 쏟아지고 있다. 이런 마인드를 가진 사장님들은 정말 드물다며. 이후 어느 유튜버와의 인터뷰에서도 전날 미리 준비해놓으면 맛이 떨어진다는 말과 함께 한 번 더 언급했다. 아무래도 김응서 사장 본인의 철학인 것으로 보인다.] >---- >- 연돈 사장, 김응서. [[백종원의 골목식당/원주시 미로예술시장|'원주 미로예술시장' 편]]에서 에비돈집 솔루션 도중 >(백종원: 돈까스 튀길 때, 튀기고 나서 돈까스 겉에 빵가루 있는 데가 축축해지는 건 왜 그래요?) >어, (튀김기) 온도가 안 맞아서 그럴 겁니다 튀길 때 >(백종원: 170도에다 놓고 튀겼다는데?) >낮춰야 됩니다. 너무 높습니다. >아, 설정 온도가 너무 높은 거예요? 몇 도(낮춰요)? >'''(튀김기) 어디 거 쓰시는지...?''' (답변 : 우성 거요) >'''한 162도에서 164도 고 사이에 맞춰야 합니다. 설정 온도를 세팅해야 됩니다.''' >---- >- [[백종원의 골목식당/부천 상동 카센터 골목|'부천 카센터 골목' 편]]에서 돈까스 튀김옷이 젖는 문제에 대한 질문을 받았을 때 [[https://youtu.be/BScDrjDpdyY?t=425|#]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기