문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 순대 (문단 편집) === 피순대 === * [[세종특별자치시]] [[조치원읍]] (舊 [[충청남도]] [[연기군]] 조치원읍) / 충남 [[논산시]] [[연산면]] 연산리 / [[전라북도]] [[전주시]], [[익산시]] / 서부 [[경상남도|경남]] [[하동군]] 등 일대 의외로 여러 지역에서 보이지만, 해당 지역을 벗어나면 바로 마이너해지는 순대로, 찹쌀이나 당면, 고기 등의 소가 아닌 [[선지]]가 주를 이루는 순대이다. 덕분에 아무래도 선지류에 취약한 사람은 잘 못 먹기도 한다. 전북 지역은 거의 '''전 지역'''에서 흔하게 보이며 [[전주 한옥마을]] 특수로 인해 인근 남부시장의 피순대가 유명세를 탔지만 실은 [[전주시]]와 그 인근 지역에서 순대를 전문으로 하는 집은 병천순대 프랜차이즈 같은 것이 아닌 이상 틀림없이 이 피순대를 취급한다고 봐도 좋다. 다른 부재료는 거의 들어가지 않고 선지와 극미량의 야채 건더기 정도만이 들어 있는 비주얼이 매우 압박이지만 고소하고 진한 맛이 일품. 당연하지만 잘하는 집에서는 돼지 잡내, 피 비린내 등의 잡내가 거의 나지 않기 때문에 비주얼만 보고 기겁했던 사람들이 맛을 보고 놀라기도 한다고. 콩나물이 소량 들어가는 경우도 있기는 하지만, 흔하지는 않다. 케이싱은 소창을 쓰는 집과 막창을 쓰는 집이 혼재되어 있다. 특히 이 둘을 다른 메뉴로 주거나 섞어 주기도 하며, 막창순대는 씹으면 나오는 고소한 지방맛이 일품이다. [[충청남도]]의 피순대는 병천 순대에서 파생된 것으로, 찰밥이나 당면이 거의 없다시피 하고 선지와 콩나물이 주를 이룬다고 한다. 비록 파생품이지만, 맛이 지나치게 달라서 전혀 다른 요리로 구분하고 있다. 꾸득꾸득하게 말리기도 한다. [[논산시]] [[연산면]]에는 이 피순대를 중심으로 '''연산 순대마을'''이 조성되어 있다. [[대전광역시]]의 농민순대처럼 피순대에 당면을 어느 정도 넣어 찹쌀순대와 피순대를 절충한 형태의 순대도 간혹 보인다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기