문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 순대 (문단 편집) === 명태순대 === [include(틀:한국의 해물 요리)] * [[함경남도]] [[함흥시]] 위 오징어순대와는 달리, [[함경도]] 해안가의 향토음식이다. 2006년작 대하드라마 [[서울 1945]] 8화에서 함경도의 가족이 이웃들을 초대해 잔치를 하는 장면에 나오는데 자막을 통해 언급된 바에 의하면 '통심이'라고 부르기도 했던 것으로 보인다. [[명태]]를 구하기 쉬운 [[강원도]] [[속초시]]에 정착한 함경도 실향민들이 만들어 먹었기에, 오징어순대와 마찬가지로 속초의 토속 음식이라 하기도 한다. 그러나 명태 값이 그리 싼 편이 아니고 만들기도 다른 순대에 비해 훨씬 까다로워 수지타산이 맞지 않다는 이유로 대중화에 실패, 현재는 맛보기 힘들어진 음식이기도 하다.[* 검색해보면 직접 만들어먹는 경우가 대부분이고 다른 순대와는 달리 파는 공산제품이 없다.] 명태의 입이나 아가미 쪽으로 손을 넣어 내장과 알을 꺼내고, 다시 채소와 찹쌀과 섞어 채워 넣은 뒤 해풍에 잘 말리고 쪄서 먹는다. 명태 뱃속이 그리 크지 않으니 상대적으로 다른 재료의 함량이 낮아 뭔가 알밥 같은 맛이 난다. [[https://blog.naver.com/PostView.nhn?isHttpsRedirect=true&blogId=bioj56&Redirect=View&logNo=220218191090&categoryNo=114&isAfterWrite=true|조리과정이 설명된 블로그]] 북한에서는 [[1960년대]]~[[1970년대]] 명태 어획량이 많을 때 많이 만들어 먹던 음식이었다. 다만 손이 엄청 많이 가는 음식이라 자주 먹는 음식이라기보다는 [[설날]] 등 특별한 날에 만들어 먹는 음식이라는 느낌인 듯. <[[미운 우리 새끼]]>에서 [[김건모]]가 어머니에게 선물하기 위해 명태순대를 만드는 모습이 나오기도 했고[* 어머니가 [[원산시]] 출신인 실향민 2세다.], 그 외에도 <[[이만갑]]>이나 <[[모란봉 클럽]]>과 같은 북한을 다루는 프로그램에서는 한 번씩 모습을 비친다. [[https://youtu.be/bfDGrmcHfZc|@]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기