문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 설렁탕 (문단 편집) == 영양 == 고단백 고칼로리라 건강식으로 알려져 있는데, [[칼슘]] 흡수를 방해하는 [[인(원소)|인]]이 함유되어 있고 소금 등으로 인해 회복기의 환자들이 먹어서는 안될 음식으로 [[의사]]들이 종종 먹지 말 것을 권고하기도 한다. 가끔 보양식이라고 생각하고 먹는다면 좋다. 통상적으로는 인 결핍이 흔하지는 않지만, 미숙아나 성장기, [[임신]] 및 [[출산]]시기 및 질병이나 외상의 회복기에는 인이 많이 필요한데 인은 DNA, RNA 같은 유전물질은 물론[* '''인'''산기가 붙어있지 않은가.] 세포막, [[비타민]] 및 효소, 세포의 에너지 공급원인 ATP, 뼈[* 칼슘과 인의 함유비가 2:1 가량이다.]의 구성요소이기도 하기 때문이다. 역으로 칼슘을 섭취해야하는 골다공증 환자 등은 피해야 한다. 먹을 것 자체가 귀했던 과거를 생각하면 설렁탕이 충분히 보양식의 역할을 했을 것임은 크게 의심할 여지는 없다. 물론 먹을 것이 흔하고 영양제도 널려있는 현대에는 큰 의미가 없고 오히려 칼슘의 섭취가 부족해지면서 역효과가 우려되지만, 건강하고 제대로 된 식생활을 영위하는 사람이라면 인을 과다섭취한다고 해서 큰 문제는 생기지 않는다. 오히려 신부전, 알콜 중독 등의 경우 인의 결핍이 있기도 하다. 설렁탕을 오래 끓여야 맛있고 영양가가 높다고 생각하는 사람들이 있는데, 회당 6시간 정도 끓이고 3회정도 다시 끓이는게 가장 적당하다고 한다. (by [[https://news.v.daum.net/v/20180102101613437|농촌진흥청]]) 그 이상으로 너무 많이 끓이면 인 성분이 우러나와서 몸에 안 좋다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기