문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 새우튀김 (문단 편집) === 일본 === ||<-2> '''エビ天(エビ天ぷら)・エビフライ[br]에비덴푸라, 에비후라이''' || ||<-2> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:덴뿌라.jpg|width=100%]]}}} || ||<-2> {{{#000,#DDD 에비텐푸라의 사진}}} || ||<-2> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:attachment/c0026408_4dc36e544cc71.jpg|width=100%]]}}} || ||<-2> {{{#000,#DDD 에비후라이의 사진}}} || ||'''유형''' ||[[튀김|튀김 요리]], [[길거리 음식]]|| ||'''국가·지역''' ||<-2>[[일본|[[파일:일본 국기.svg|width=22]]]] [[일본 요리]]|| ||'''재료''' ||[[새우]]|| ||'''식품 열량''' ||20g(1개)당 60kcal|| [[빵가루]]를 입히지 않고 튀기는 エビ天(ぷら)(에비텐(푸라))와 [[돈까스]]처럼 빵가루를 입히고 튀기는 エビフライ(에비후라이)로 나뉜다. 에비텐은 [[텐푸라]]를 대표하는 메뉴로 텐푸라, 텐동 전문점이나 [[우동|튀김우동]]처럼 텐푸라를 고명으로 올리는 메뉴를 내는 소바, 우동, [[텐동]] 가게에서 주로 팔고 [[가쓰오부시]]를 섞은 [[쯔유]]에 찍어 먹는다. 에비후라이는 경양식 식당에서 주로 팔고 [[생선가스|생선튀김]]처럼 [[타르타르 소스]]와도 궁합이 좋다. 그 외에 에비텐과 에비후라이가 혼합된 형태의 새우튀김도 있고 에비텐을 변형한 새우튀김도 있다. 보통 재료가 되는 새우는 [[보리새우]]를 정석으로 여기지만, [[보리새우]] 값이 많이 오르다보니[* 고급 스시야에서는 보리새우 한 마리에 만원 넘게 받는다!] 요새는 [[얼룩새우]](블랙타이거)도 많이 쓴다. 좀 더 저렴한 집에서는 [[흰다리새우]]도 많이 사용한다. 에비텐의 경우 한국에서는 보통 횟집이나 일식집에서 많이 팔며, 새우튀김을 잘 한다고 소문이 나서 회보다 튀김을 더 많이 파는 횟집도 많다. 그 외에 대다수의 뷔페에서도 에비텐이 많이 나온다. 일부 분식집에서도 에비텐이 나오는 경우가 있다. 에비후라이의 경우 한국에서는 일부 횟집, 일식집이나 일본식 서양요리 맛집, 경양식집에서 많이 팔고 분식집에서도 많이 팔며 쿠우쿠우 같이 일부 뷔페에서도 에비후라이가 나온다. 일부 즉석 분식집이나 장터의 경우에는 새우튀김을 에비텐과 에비후라이가 약간 조합된 형태로 튀겨서 파는 경우가 있거나 에비텐을 약간 변형한 새우튀김을 파는 경우가 있다. 새우튀김이 주전부리 혹은 분식 정도로 인식되는 한국과 달리, 일본에서는 텐푸라만을 전문으로 몇 십년 동안 취급하는 가게도 있으며, 이 가게들 중에는 [[미쉐린 가이드|미슐랭 가이드]]에 수록되어 있는 집들도 많다. 물론 이런 가게의 튀김 코스요리는 정말 비싸다. 요즘은 한국의 일식집이나 약간 가격대 있는 회전초밥집에서도 초밥 레일에 올리지 않고 따로 조리한 새우튀김을 판매하는데, 3마리에 7~8천원 정도 한다. ~스시(수사), ~정 같은 상호의 스시야, 고급 일식집의 경우는 별도의 정식 메뉴로 들어가 있으며 더 비싸다. 대신에 맛은 마트표와는 넘사벽으로 고소하고 바삭하다. [clearfix]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기