문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 상해요리 (문단 편집) == 개요 == [[상하이시|상하이]]는 따뜻한 기후와 풍부한 농산물 등 갖가지 농, 수산물의 집산지로써 다양한 [[중국 요리]]를 낳게 했고 특히 이 지방의 특산물인 “장유”를 써서 만드는 중국 요리는 독특하다. 상하이가 바다와 가깝기 때문에, 상해 요리는 해산물을 많이 이용한다. 주로 생선을 찌거나 튀기거나 볶는 요리가 많다. 그리고 상하이 [[게]] 요리가 세계적으로 유명하다. [[장강|양쯔강]]에서 나는 수산물을 가지고 부위별로 조리법과 양념을 달리한 요리가 발달했으며 그래서 “해파 요리”라고도 불린다. 또 간장과 설탕을 이용한 농후한 맛과 선명한 색상이 음식의 특징이며, 달콤하고 진하며 기름지다. 또한, 1943년까지 [[아편전쟁]]을 거치면서 상하이를 중심으로 외국인 거주 지역을 설치하게 되면서 외국의 요리를 적절하게 받아들인 중국 요리로 더욱 발전하게 되었다. 상하이의 가장 뛰어난 조리법은 활초, 작, 유, 목, 홍소, 조, 편 등이 있으며 상하이는 서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기