문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 산가요록 (문단 편집) == 개요 == 山家要錄. [[조선]] 초기, 1450년대(세종) 왕실 어의 전순의(全循義)[* [[의방유취]] 365권의 편찬에 참여했으며,《침구택일편집》(鍼灸擇日編集) 김의손과 공저, [[식료찬요]] 등을 지었다.]가 지었다고 전해지는 현존 가장 오래된 농서이자 요리책. 현재 서울의 (사)우리문화가꾸기회에서 소장하고 있다. 대개 가장 오래된 요리책이라 꼽히는 [[수운잡방]]보다 50년 ~ 100여년 더 빠른 것으로 추정되지만 하필 앞 부분이 낙장되어 버리는 바람에 저술연대가 100% 명확하지 않아 저술자, 저술연대, 출처가 분명한 수운잡방보다는 대체로 중요도와 관심도가 뒤로 밀리는 경향이 있다. 다만 책 말미에 지은이 전순의와 베낀이 최유준이 기록되어 있고, 책의 내용 분석을 통해서도 적어도 [[세조(조선)|세조]] 조 1459년에 편찬되었음이 거의 확실시된다. 같은 저자가 세조의 명을 받아 1460년에 저술한 [[식료찬요]]와 거의 시차를 두지 않고 동시에 만들어진 것으로 확인되고 있다. 농업 부문은 작물, [[원예]], 축산, 양잠, [[식품]] 등의 내용을 총망라하였고, 요리 부문은 229가지의 조리법이 수록되어 있다. 15세기 조선 초의 식생활을 알 수 있는 중요한 자료로 평가받으며, 책에 수록된 [[온실]] 설계법은 [[서양]]의 온실보다 약 170년 정도 앞서는 것이다.[* 온실이 아니라 온실설계법임을 주의하자. 온실재배 자체는 이미 이천여년전 고대 중국이나 로마에서 행해졌다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기