문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 불 (문단 편집) ==== 위생 ==== 불은 [[세균]], [[해충]], [[기생충]], [[독극물]]을 제거하는 원시적인 위생 기술이다. 대부분의 학자들은 인류가 불을 사용해 음식을 익혀 먹은 이후부터 소화기 질환이 감소하고 인류 평균 수명 및 인구수가 늘어났다는 것에 동의한다. 기생충이나 세균을 포함한 대부분의 생물은 높은 열을 가하면 죽고, 동식물의 독성물질 중에도 고온에서 분해되는 것들이 몇 있기 때문에 단지 불에 직접 익히거나 삶기만 해도 안심하고 먹을 수 있는 식품이 된다. [[팥]]과 [[강낭콩]]이 대표적. 생으로 먹으면 독성이 작용하지만 불로 익히거나 삶으면 안전한 식재료가 된다. 불은 [[소금]]과 [[효소]] 이전의 원시적인 식량 저장 기술이다. 가열로 기생충과 세균을 제거하는 것만으로도 저장기간을 늘려준다. 훈연기술의 발견은 식량 저장 기간을 늘리는 획기적인 발전이었다.[* [[햄]]이 [[보존식품]]인 것도 바로 이 때문이다.] [[통조림]]과 [[레토르트 식품]]의 경우에도 밀봉한채 가열하여 미생물을 제거하는것이 장기보존의 원리이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기