문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 보이차 (문단 편집) == 유래와 제조법 == 중국 윈난성(雲南省 운남성)의 시솽반나(西双版納, 서쌍판납) 지역은 [[차마고도]]에 속한 지역으로서, 본래부터 질 좋은 차가 생산 및 거래되던 곳이었다. 윈난성의 북쪽과 티벳에 많이 거주하던 유목민들은 고기 위주의 식생활로 인해 비타민 및 무기질 결핍이 필연적이었는데 차는 티벳 유목민들의 영양 결핍을 보완해 줄 수 있는 훌륭한 대안이었다.[* 전설에 따르면 상인들이 차를 원거리까지 수송해서 팔려다가 상한 듯 보여서 버리려고했는데 차를 그냥 버리기에는 아까웠던 한 상인이 설마 먹고 죽기야 하겠냐 하는 마음으로 먹었는데 매우 독특한 맛이 나서 대박쳤다고 한다.] 하지만 이러한 대엽종 교목 차잎으로 만든 녹차(청차)의 경우 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 [[관목]](키가 작은) 차나무와는 달리, 키가 4m 이상으로 굉장히 크고 잎도 크며 그 맛과 향이 무척 강하다. 이것을 발효된 상태로 마시게 된 계기에 대해서는, 그냥 오래 보관하다 보니 효모균이 번식하여 그렇게 되었다는 이야기도 있지만, KBS 다큐멘터리 [[차마고도]]에서는 이 차가 거래되던 교역로가 비도 많이 내리고 습기가 많은 곳이라, 현재 숙차를 만드는 것과 비슷한 다소 축축한 환경이 조성되었고, 그 사이에 발효가 되었다는 설을 제기하였다. 윈난성 대엽종 [[교목]][[차]]가 소화기능을 돕는 작용을 하기 때문에, 육식 위주의 티벳인들에게 잘 맞았다는 주장이 있지만, 이는 좀 미묘한 것이, 생차에 다량 포함된 카테킨 성분은 수렴성이 강해 위 점막을 자극하여 소화기능을 해친다.[* 이 원리를 이용한(...) 것이 흔히 녹차추출물이라고 알려져 다이어트 기능성 식품으로 날개 돋힌 듯이 팔리고 있는 EGCg(에피갈로카테킨갈레이트)다. 기전 중 하나가 소화 기관에서 지방을 소화시키는 라이페이스를 찍어눌러 흡수를 방해해 체외로 배출되는 지방의 양을 늘리는 것이다.] 중국인들이나 티벳 유목민들이나 저렴한 차를 쉽게 운송하기 위해 뭉쳐둔 장차가 숙성되어 소화기능을 도울 것이라 예상하지는 못했을 것이다. 먼 길을 넘다보니 숙성이 되었고, 훗날 숙성된 차가 기름진 음식 소화에도 도움이 된다는 것을 발견하여 더 널리 이용하게 되었다는 쪽이 설득력 있다. 일화에 따르면 보이차의 본격적인 재배는 촉한의 승상인 [[제갈량]]이 지금의 윈난성인 남중을 정벌한 후 선진 농업기술을 배운 관리들을 파견해 주민들에게 전파함으로서 이루어졌다고 한다. 실제로 삼국지에서 남중으로 나오는 지역은 지금의 윈난성 일대고, 윈난성 푸얼시는 보이차 주요 생산지이기도 하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기