문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미림 (문단 편집) == 특징 == [[당도]]가 꽤 있는 술이기 때문에 [[설탕]]보다는 은은한 [[단맛]]을 내고 음식에 윤기를 내주며, [[알코올]] 성분은 고기의 누린내를 제거하고 [[생선]]은 부서지지 않고 단단하게 만들며 [[비린내]]와 잡내를 없애준다. [[쌀]]의 [[단백질]]이 분해되어 생성된 각종 [[아미노산]]과 [[호박산]] 등은 음식에 [[감칠맛]]을 더하고 독특한 풍미를 살려준다. [[일본]]에서는 '혼미림(本みりん)' 이라고도 불리는데, 원래 미림은 [[찹쌀]]과 [[누룩]], [[소주]]를 원료로 하여 만든 [[단맛]]이 나는 술이고 이것을 요리에 쓰게 된 것이다. 그런데 [[일본]]에서 주류 판매에 규제가 생겨 술 종류인 미림을 주류전문점 외에는 살 수 없게 되자 알코올 도수가 낮은 '미림풍 조미료'나 미림에 염분을 더해 술이 아닌 '발효 조미료'를 개발하여 슈퍼에서 미림이란 이름으로 팔게 되었다. 그래서 미림풍 조미료와 구별을 하기 위해 원래의 술이었던 미림을 '혼미림(本みりん)'이란 이름을 붙여 구분하였다. '혼미림'은 '진짜 미림'이라는 뜻이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기