문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 마블링(축산) (문단 편집) === [[미국제|[include(틀:국기, 국명=미국, 출력=, 크기=32.5)]]] [[미국산 소고기]] === ||<-4> [[미국 농무부|[[파일:USDA 로고 (2).svg|height=20px]]]] {{{#!html }}} {{{#000000 마블링에 따른 미국 농무부의 소고기 평가 기준}}} || ||<|2> {{{#000 1 }}} || [[미국 농무부|[[파일:USDA 프라임 로고.png|height=25px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #330099; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff 프라임}}}}}} ||<|2> BMS 4 이상[* 프라임 등급을 받는 앵거스 소고기의 경우 대체적으로 BMS 4에서 BMS 6까지의 마블링을 지닌다. BMS 7 이상의 마블링은 미국산 와규 소고기에서만 찾아볼 수 있다.] || ||<-2> {{{-2 Prime}}} || ||<|2> {{{#000 2 }}} || [[미국 농무부|[[파일:USDA 초이스 로고.png|height=25px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #330099; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff 초이스}}}}}} ||<|2> BMS 2 · BMS 3 || ||<-2> {{{-2 Choice}}} || ||<|2> {{{#000 3 }}} || [[미국 농무부|[[파일:USDA 셀렉트 로고.png|height=25px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #330099; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff 셀렉트}}}}}} ||<|2> BMS 0 · BMS 1 || ||<-2> {{{-2 Select}}} || || {{{#000 ⋮ }}} ||<-3> {{{#fff 스탠다드}}} {{{-2 (Standard)}}} · {{{#fff 커머셜}}} {{{-2 (Commercial)}}}[br]유틸리티 {{{-2 (Utility)}}} · 커터 {{{-2 (Cutter)}}} · 캐너 {{{-2 (Canner)}}} || [[미국산 소고기]]는 [[미국 농무부]] (USDA)에서 등급을 메긴다. 한국과 달리 지방 함량으로만 등급을 정하지 않고 조직감, 소의 나이 등 고기의 질과 관련된 요소도 등급 기준에 포함되어 있다. 프라임 등급은 한우 기준으로 1등급에 대응되는데 생산량은 3% 정도다. 1965년과 1975년에 프라임급 진입을 위한 지방 기준치를 줄였는데도 수요가 없다고 한다. 최하 등급의 소고기가 [[급식]]에 쓰이는 한국군과 달리, 미군에는 프라임 등급의 소고기가 납품된다. ||<#000000><-3><:> [[파일:Certified Angus Beef 로고.png|height=27.5px]] {{{#!html }}} {{{#FFFFFF 마블링에 따른 CAB^^®^^ 인증 기준}}} || || [[파일:Certified Angus Beef 로고.png|height=57.5px]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #7C0D0E; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff CAB^^®^^}}}}}} ||<|2><:> [[미국 농무부|[[파일:USDA 초이스 로고.png|height=22.5px]]]] BMS 3[br]{{{-2 초이스 등급 최상위권}}} || ||<-2> {{{-2 Certified Angus Beef^^®^^}}} || || [[파일:CAB 프라임 로고.png|height=55px]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #7C0D0E; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff CAB^^®^^}}}}}}[br]{{{#7C0D0E 프라임}}} ||<|2><:> [[미국 농무부|[[파일:USDA 프라임 로고.png|height=22.5px]]]] BMS 4 이상[* 앵거스 소고기의 경우 마블링이 BMS 6 이하인 경우가 많다.][br]{{{-2 프라임 등급}}} || ||<-2> {{{-2 Certified Angus Beef^^®^^ Prime}}} || 미국 앵거스 협회 (American Angus Association)가 앵거스 소고기를 대상으로 품질을 보증하는 CAB (Certified Angus Beef) 인증제도 있다. ||<#000000><-2><:> [[파일:스네이크 리버 팜즈 로고.svg|height=27.5px]] {{{#!html }}} {{{#FFFFFF Snake River Farms^^©^^{{{#!html }}}인증 기준}}} || || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #000000; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff 블랙}}}}}} ||<|2> BMS 6 · BMS 7 · BMS 8 || || {{{-2 Black Grade}}} || || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #FFD700; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff 골드}}}}}} ||<|2> BMS 9 · BMS 10 · BMS 11 · BMS 12 || || {{{-2 Gold Grade}}} || 스네이크 리버 팜즈 (Snake River Farms; SRF)에서는 BMS 6 이상의 높은 마블링을 가지는 미국산 [[와규]] 소고기만을 위한 인증 제도를 만들었다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기