문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 마라탕 (문단 편집) == 조리법 == 1~3번은 마라탕 '''소스'''를 제조하는 과정이다. 시판되는 소스를 구매할 경우 바로 4번 과정부터 진행하면 된다. 가정에서 마라탕을 조리할 경우, 환기가 잘 안되는 공간에서 끓이면 집 안 전체가 고추기름, 팔각, 산초 냄새로 가득 차는 상황이 벌어질 수 있으며, 냄새가 매우 강렬하여 집에 냄새가 배면 잘 빠지지 않으므로 주의해야 한다. 1. 기름을 넉넉하게 두르고[* 유채씨유를 사용해도 되지만 [[돼지기름]]으로 조리하면 더 고소하다고 한다. 시판 소스는 대부분 유채유, 대두유 등 식물성 식용유로 제조된다.] 각종 [[향신료]]([[초피]], [[팔각]], [[정향]], [[회향]], [[쿠민]], [[육두구]] 등)을 넣어서 향유를 만들고 체에 걸러서 향신료들을 거른다. 2. 1에서 만든 향유에 고춧가루를 넣어서 고추 향을 첨가해 주고 체에 걸러 고춧가루를 거른다. 3. 여기에 [[두반장]]을 넣어 볶아 소스를 만든다 4. 소스에 육수를 넣고 [[청경채]], [[배추]], [[팽이버섯]], 양송이버섯, [[고수(채소)|고수]], [[옥수수]]면, [[소시지]], [[고기]][* 취향에 따라 [[양고기]] 또는 [[소고기]]. ], [[두부]], [[버섯]], [[어묵]], [[완자]], 두부피(豆腐皮), [[고구마]]떡, [[중국당면|콴펀]](宽粉, 넓적[[당면]]), [[푸주]](腐竹, [[죽순]] 형태의 말린 두부) 등 취향에 따른 원하는 재료를 넣고 끓여서 완성한다. [[채식주의자]]를 위한 '''비건 마라탕'''도 있다. 일반 마라탕이 주로 [[사골]] 육수를 사용하는 것과 달리 비건 마라탕은 유채씨유 같은 식물성 기름과 [[채소]] 육수를 사용하고 식물성 건더기만 넣는다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기