문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 마늘빵 (문단 편집) == 재료와 요리법(레시피) == || [Youtube(CMoxSgxWIIg)] || || 서양식 마늘빵 만들기 || || [youtube(KBgPYkAOr1Q)] || || 한국식 간 마늘로 마늘빵 만들기[* 수제 홈베이킹이다. 베이킹에 관심있을 경우에 보자] || * 재료 * 빵: 보통 [[식빵]]으로 판매되는 풀먼식빵의 경우 금속 [[연성]]하는 정도로 딱딱하게 굽는 정도만 아니면 상관없지만, [[바게트]]의 경우 원래도 딱딱한 게 구우면서 더 딱딱해지니 먹을 때 반드시 주의하자. * 마늘은 최대한 잘게 다지거나 갈자.[* 다진 마늘은 금방 타버리니 주의.] * 버터(꿀, 파슬리): 보다 많은 풍미를 원한다면 버터 혼합물에 백후추를 첨가해 주는 것도 좋은 방법이다. * 레시피 1. 주재료가 될 빵을 준비한다. 바게트가 가장 정석이지만, 호밀빵이든 식빵이든 그냥 담백한 맛의 빵이면 다 된다. 식빵의 경우 살짝 전자렌지에 돌리면 바삭해진다. 1. 버터를 적당량[* 식빵 1장이면 버터량은 큰숟가락으로 반스푼 ~ 한스푼 정도가 적당하다. 많이 녹이면 흐물흐물 젖은 빵을 먹게된다. 물론 취향따라 조절하자.] 녹인다음 마늘을 다져서 넣고 섞어주고, 소금을 살짝 쳐주자. 후추도 취향에 따라 첨가한다.[* 마늘빵의 핵심은 버터+마늘로, 이게한데 섞이면서 특유의 향이 난다. 여기서 간이 살짝 되어 있는게 맛있다.] 만약 달콤한 맛을 원한다면 꿀(없으면 올리고당, 이조차도 없으면 설탕을 써도 크게는 상관없지만 설탕을 녹이면 더 좋다.)을 같이 섞어준다. 1. 식빵의 단면에 버터와 마늘(혹은 꿀도 추가하여)을 섞은 버터 물을 골고루 발라준다.[* 보통 마늘을 활용할 때는 두 가지 방법을 쓰는데 간 마늘을 그대로 쓰는 법과 아니면 마늘즙을 버터-꿀 등과 섞어서 낸 소스를 쓰는 방법이 있는데 각 방법별로 일장일단이 있다. 마늘은 그대로 쓰면 일단 식감 면에서 간 마늘 특유의 식감을 고스란히 느낄 수 있는 데다가 마늘 그 자체를 쓰기 때문에 섬유질 보강이 되고 마늘즙보다는 영양 면에서는 나아지는 대신에, 좀 타기가 쉽고 버터나 꿀과 섞었을 때 약간 따로 논다는 감이 있다. 반대로 마늘즙을 쓰게 되면 식감이나 영양 보강은 좀 포기하는 대신에 버터, 꿀 등의 재료와 어느 정도 잘 섞이며 결정적으로 이 방법은 소스가 빵 속으로 어느 정도 스며들기 때문에 간 마늘을 그대로 쓰는 것과는 전혀 다른 식감과 풍미라는 이득을 다소 볼 수 있다. 그렇기 때문에 이것은 파티시에들의 취향이나 주특기, 실력 차이를 가르는 요소이기 때문에 "파티시에의 실력을 보려면 호두파이(여기에 샌드위치를 넣는 사람들도 있다.)/마늘빵/크림빵을 사서 먹어보면 된다"라는 말이 나오는 것도 바로 그 이유다.] 1. 오븐을 사용할 경우 170~190도에서 5~7분 정도로 본인 취향에 맞춰서 구우면 된다. * 프라이팬을 사용할 경우 가스레인지 중간 불에서 앞뒤로 타지 않게 주의하면서 구워주면 된다. * 토스터를 이용해서도 만들 수는 있지만, 버터가 녹으면서 토스터 안에 떨어지기 때문에 추천하는 방법은 아니다. 1. 만약, 파슬리가 있다면 다 완성된 마늘빵 위에 뿌려주자. (2번의 버터물과 같이 섞어도 되지만 마지막에 뿌려야 향도 좋고 맛있어 보인다.) 조리법은 간편하고 쉽지만, 집에서 일부러 만들어 먹기에는 부담스러운 편이다. 원래부터가 남은 빵을 처리하기 위한 식품이었기 때문에 일부러 만들려고 하면 어쩔 수 없이 수고가 들어간다. 게다가 버터라는 비싼 식재료 때문에 버터를 자주 사먹지 않았다면 더욱 부담이 될 수 밖에 없다.[* 마가린으로 대체하는 경우가 있지만, 버터만은 못하다.] 만드는 재미를 느끼려는 게 아니라면, 요리하다가 스트레스 받기 쉬우니 그냥 구입해서 사 먹도록 하자. [[분류:튀김빵]][[분류:포크 누락 해결]][[분류:유럽 요리]][[분류:한국식 서양 요리]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기