문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 리코타 (문단 편집) == 맛 == [[절대미각 식탐정]]에서 [[마스카포네 치즈]]와 매우 흡사한 맛이 난다고 주인공 [[다카노 세이야]]가 말했지만 사실이 아니다. 마스카포네가 달콤하고 진한 크림 맛이라면 리코타는 유지방 함량이 적은 편이어서 거친 느낌도 강하고 단맛도 적다. --[[콩비지]]랑 비슷한 식감이다.-- whole milk[* 살균, 균질화 처리 정도만 해서 지방 등 함량이 원유와 같은 우유] 리코타 치즈라면 그나마 마스카포네 치즈와 비슷하다. 그러나 이런 종류는 어차피 유청 또는 탈지유를 쓰는 리코타와는 열량 등 영양성분 면에서 상당히 차이나고, 여전히 마스카포네와 같은 진한 크림 같은 식감은 부족하다. 마스카포네와 리코타 사이의 타협이라고 할 수 있을 듯. 만드는 나라에 따라 맛이 좀 다르다. 미국에서 만든 리코타 치즈는 약간 지방기가 있고 이탈리아 본국에서 만드는 리코타는 약간 깔끔하다. [[코스트코]]에서도 판다. [[카놀리]] 같은 이탈리안 디저트에 가끔 리코타가 쓰이기는 하는데, 대개는 부족한 단맛을 보완하기 위해 설탕이나 초콜릿칩을 때려박거나 [[커스터드]] 내지는 마스카포네로 대체하는 등등 만드는 지방과 사람에 따라 천차만별이다. 흔히 [[생치즈]]와 자주 혼동하고는 한다. [각주] [include(틀:문서 가져옴, title=Ricotta, version=23)] [[분류:치즈]][[분류:이탈리아 요리]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기