문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 등심 (문단 편집) ==== 목덜미 인대(떡심) ==== [[인대|[[파일:소 떡심.jpg|align=center&width=400px]]]] 등심에는 '''떡심'''이라 불리는 [[힘줄]]인 '목덜미 인대'가 있다. 윗등심에서 단면적이 제일 넓고 꽃등심으로 갈수록 좁아지며 아랫등심으로 가면 거의 안보이거나 없어진다. 수입산 쇠고기의 경우 원육을 발골하는 과정에서 목덜미 인대를 제거하는 경우가 많지만 [[척아이롤]]이나 윗등심에서는 종종 목덜미 인대가 붙어서 판매되는 경우도 있다. 타원형 모양의 노랗고 질긴 부위로 지방과는 확실히 구분되는 부위이다. 그래도 구웠을 때에는 어느정도 물러져서 씹어먹을 수 있을 정도는 된다. 제거된 힘줄은 매우 억세고 질겨서 사람이 씹어먹기 어려우므로 주로 [[강아지]] [[사료]]나 [[개껌]]으로 이용된다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기