문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 등심 (문단 편집) ==== 알등심살 ==== [[쇠고기|[[파일:쇠고기 토마호크 부위 설명.jpg|align=center&width=400px]]]] [[립아이]]에서 동그란 모양의 '''정심''' 부위다. '''꽃등심살'''이라고도 불린다. 영미권에서는 알등심살이 '''립아이의 눈'''(The Eye of Ribeye)이라고 불린다. 소의 [[척추세움근|배측최장근]](Longissimus Dorsi)에 해당된다. 새우살에 비해서는 선호도가 떨어지지만 식감이 절대로 나쁘지 않은 고기다. 알등심살은 [[채끝살]]과 유사하게 담백하고 묵직한 식감이 나지만 채끝살에 비해 지방기가 조금 더 많아서 훨씬 부드럽다. 알등심살이 [[쇼트 로인]](Short Loin) 부위에서 [[채끝살|채끝]]과 [[안심(고기)|안심]]으로 분화된다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기