문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 두부조림 (문단 편집) == 유래 및 역사 == 현재 형태의 두부조림의 기원은 불분명하나 [[임진왜란]] 이후로 [[고추]]가 들어오면서 지금의 현대식 두부조림이 만들어졌다고 추측하는 정도이다. [[조선시대]] 중말기 때 [[양반]]들을 중심으로 두부조림이 보편화되었는데, 이때의 두부조림은 [[고추]]를 사용하지 않고 [[파]]와 [[간장]]으로 [[양념]]을 만들어서 먹었던 것으로 추정된다. 특히, 조선에는 질 좋은 [[두부]]를 많이 만들어서 [[명나라]]와 [[청나라]]로 조선의 두부를 많이 수출했기 때문에 두부조림 역시 질 좋은 영양가와 맛으로 유명했을 가능성이 높다. 두부를 좋아했던 임금 중에는 [[영조]]가 있다. 영조는 두부조림도 좋아했는데, 궁정 내의 요리를 담당하는 [[숙수]]들에게 두부조림을 손수 만드는 지시를 내렸던 것으로 유명하다. 주로 싱겁게 요리했기 때문에 당시의 두부조림은 양념이 매우 심플했고, 이는 건강한 입맛을 추구하는 영조의 성향과 맞아떨어졌다. 두부조림이 일반 백성들, 더 나아가서 국민들에게 대중화된 시기는 [[6.25 전쟁]] 이후로 추정된다. [[1960년대]] 이후, 두부조림을 전문적으로 만들고 파는 식당들이 늘어나면서 고된 노동을 하는 노동자들과 직장인들의 주된 음식으로 자리잡게 되었다. 가정집에서도 흔하게 해먹는 요리로 탈바꿈을 해서 오늘날 두부조림은 중요한 밑반찬으로 자리잡았다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기