문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 누룽지탕 (문단 편집) == 역사 == 누룽지 자체는 동양 문화권에서 널리 먹어왔지만, 야채와 해물로 끈적한 육수를 부어 먹는 것이 처음 역사적으로 드러난 것은 [[청나라]] 시대이다. 당시 전설에 따르면, 청나라 제6대 황제인 [[건륭제]]는 신분을 숨기고 강소성 소주 부근을 시찰하다 인근 농가에서 [[식사]]를 청하였다고 한다. 그러나 마침 그 집에 밥은 다 떨어졌고 밥풀이 솥바닥에 눌어붙어 있을 뿐이였는데, 농부가 여기에 야채 국물을 붓고 뜨겁게 끓여 황제에게 바쳤다고 한다. 이를 먹은 건륭제는 천하제일의 요리라고 극찬하였다. 회양 지역의 전통 요리였던 누룽지탕은 근대화를 거치며 [[쓰촨성|사천]] 지방까지 전파되며 중국 내에서 대중화되었고, 한국에도 전파됐다. 한국에서는 2010년대 초 까지만해도 [[오징어]] 등 비교적 싼 해물을 쓰고도 비교적 비싼 값을 받는 [[중국집]]이 많아서 '맛은 있지만 은근 바가지라는 느낌을 지울 수 없는 요리'에 속했지만, 대한민국이 경제성장을 하고 음식점들도 수준이 점점 오름에 따라 [[해삼]], [[주꾸미]], [[매생이]] 등 고가의 재료가 마구 투입되어서 (가게에 따라 다르지만) 고급 중화 요리 중에서는 비교적 가성비가 좋은 요리가 되었다. 2020년 기준으로는 지역에 따른 경쟁 차이가 있는데, [[인천]]과 [[서울]]이 맛이 상향평준화 된 경향이 있어서 중화 요리 매니아라면 특히 [[인천]]에 방문해서 누룽지탕을 먹어볼 가치가 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기