문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 곰고기 (문단 편집) == 특징 == 곰고기에 대한 평가는 [[고래고기]]처럼 굉장히 다양한데, 이는 곰의 서식지, 종류, 먹이에 따라 고기의 특성이 달라지기 때문인 것으로 추측된다. 일단 공통적으로 '''기름기가 많고, 육질이 질기고, 단 맛이 난다'''. 특히 겨울잠을 준비하며 살이 잘 오른 곰고기는 지방에서 고급스러운 단맛이 난다고 한다. 또한 초식을 하는 곰의 고기가 더 맛이 좋다고 한다. 육식동물[* 잡식동물이지만 초식의 비중이 더 높다.] 특유의 노린내가 매우 강한 것으로 악명이 높지만, 사육 방법이나 먹이에 따라서 달라진다는 증언도 있다. [[아라카와 히로무]]의 만화 [[백성귀족]]에 이러한 언급이 나온다. 아라카와의 부친의 말에 의하면, "완전히 산에서 자란 놈은 노린내가 나서 못 쓰고, 산속 호텔 같은 데서 인간이 버린 음식 찌꺼기를 먹고 자란 놈은 맛있지."라고 한다. 하지만 실제 곰고기가 유통되는 곳은 야생 곰을 사냥하는 곳이 압도적으로 많으므로, 이런 곳에서 접할 수 있는 대부분 곰고기는 누린내를 각오해야 한다. 만화 [[식극의 소마]]에서는 소마가 이러한 곰 특유의 심각한 누린내를 다 잡기 어려운걸 역이용하여 남아있는 누린내를 가지고 풍미로 만들어내 요리했다. 참고로 곰고기는 '''반드시 완전히 익혀 먹어야 한다.''' 곰은 [[멧돼지]]와 함께 [[선모충]][* 선모충은 주로 야생에서 [[쥐]]를 잡아먹는 동물에게 발생하는 기생충이다.]이라는 기생충의 숙주이기 때문에 날것으로 먹으면 아주 높은 확률로 선모충증에 감염될 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기